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Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas


Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas

Esta receta de chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas es de Lola Homar y lleva unos ingredientes muy sencillos pero ingeniosos para conseguir un guiso estupendo para tus chuletas de cerdo.
Cantidad: 4 chuletas (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

4 chuletas de cerdo

una pizca de sal

pimientas molidas

harina

4 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 limón

1 hoja de laurel

4 anchoas

2 cucharadas de alcaparras

1/2 vasito de vino blanco

2 vasito de caldo (opcional) Instrucciones:

Ponemos las chuletas en un plato,
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, poner las chuletas en un plato


las salpimentamos...
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, salpimentar


... y luego las enharinamos sacudiéndolas bien para quitar el exceso de harina.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, pasarlas por harina


En un caldero con aceite de oliva caliente ponemos a dorar el ajo laminado...
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, dorar el ajo laminado en un caldero con aceite de oliva


... y cuando esté dorado añadimos las chuletas...
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, cuando esté dorado añadir las chuletas


... friéndolas por los dos lados.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, freírlas por ambos lados


Luego añadimos el zumo de un limón y una hoja de laurel.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, añadir el zumo de limón y una hoja de laurel


Limpiamos bien las cuatro anchoas,
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, limpiar bien las cuatro anchoas


las troceamos y las añadimos al caldero con las dos cucharadas de alcaparras, los vasitos de caldo y medio vasito de vino blanco.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, trocearlas y añadirlas al caldero con las alcaparras, el caldo y el vino


Mezclamos todo bien con cuidado, tapamos el caldero y dejamos cocer a fuego bajo durante 30 minutos.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, tapar el caldero y dejar cocer 30 minutos


Si la salsa se consume y espesa de forma excesiva puedes añadir agua o algo más de caldo.

Rectifica de sal.

Deja reposar unos minutos y las chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas están listas para comer.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, dejar reposar unos minutos antes de servir


Podemos acompañarlas de un arroz blanco o una pasta simplemente hervida con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo por encima.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas, sugerencia de presentación

 
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