Una manera distinta de preparar unas chuletas de cerdo que, en este caso, al ser de aguja, quedan muy jugosas.
Ingredientes para 2 personas:
.2 chuletas de aguja grandes
.4-6 ciruelas rojas
.1/2 cebolla
.1 diente de ajo
.1/2 vaso de vino tinto
.1/2 vaso de caldo de verduras o agua
.1 cucharadita de maizena
.1 ramita de tomillo
.1 cucharada de soja
.1 cucharada de salsa de carne
.Aceite de oliva
.Sal
.Patatas asadas
Elaboración
Poner un poco de sal a las chuletas y añadirles la soja y la salsa de carne (de las que venden preparadas en los supermercados), repartir sobre las chuletas y dejar marinar la carne durante 20-30 minutos.
Mientras tanto, picar el diente de ajo y la media cebolla y separar las hojitas del tomillo. Reservar todo.
En una sartén, poner un chorrito de aceite de oliva y poner las chuletas a dorar. Cuando estén listas, retirar.
En esa misma sartén poner la cebolla, el ajo y el tomillo con un poco de sal y aceite de oliva y dejar, a fuego medio, que vaya pochando. Cuando esté listo, añadirle las ciruelas partidas por la mitad y deshuesadas. Poner también el vino tinto y cuando evapore el alcohol incorporar el caldo de verduras. Dejar que reduzca la salsa unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, disolver la maizena en un poco de agua fría y añadir a la salsa para que espese un poco. Incorporar también las chuletas y dejar 5 minutos para que la carne se impregne de los sabores de la salsa.
Acompañar con patatas asadas.
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