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Chuletas de cerdo con salsa de champiñones y cebolla

El plato de hoy es casi un clásico en nuestras cocinas. Aunque en España no se acostumbra mucho a cocinar con nata (crema de leche). Pero hay que reconocer que cada vez se está empleando más añadirla a las salsas y sobre todo en la pasta.

En esta receta se puede cambiar el tipo de carne que más te guste e incluso los champiñones por rebozuelos por ejemplo. Tu eliges.

Yo, si me pongo a elegir, prefiero más el cerdo a la ternera, incluso una pechuga de pollo me gusta más.

Lo único que tendrás que tener en cuenta es servir el plato bien caliente con el acompañamiento que más te guste, ya sea unas patatas fritas, un arroz cocido, pasta..., y por qué no? Y es como más me gusta, con unos estupendos Spätzle.


Chuletas de cerdo con salsa de champiñones y cebolla

Ingredientes

(para 3 personas)

200 gramos de champiñones,

3 cebollas,

5 c/s de aceite de oliva,

3 chuletas de cerdo hermosas,

Sal, Pimienta,

100 ml. de vino blanco,

150 ml. de caldo de carne,

100 ml. de nata (crema de leche),

Espesante para salsa,

1/2 c/p de mejorana seca,

1 c/p de cebollino picado

Preparación:

Limpiar los champiñones y picarlos por la mitad.

Pelar y picar las cebollas en juliana.

Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite a calentar y dorar los champiñones. Sacar y reservar.

Volver a poner en la sartén 2 cucharadas más de aceite y hacer las chuletas salpimentadas a tu gusto. Sacar y reservar.

En la misma sartén con una cucharada de aceite dorar la cebolla.

Meter de nuevo la carne en la sartén y verter el vino.

Dejar que pierda el alcohol y verter el caldo.

Dejar cocer a fuego medio unos 5-8 minutos.

Añadir ahora la nata (crema de leche) y las setas y con la ayuda del espesante espesar la salsa. Salpimentar y aromatizar con la mejorana.

Para servir espolvorear con el cebollino.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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