Ingredientes
Para 4 porciones
1 cucharada de pimentón.
1 cucharadita de comino molido.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de salvia.
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena (o a su gusto).
4 chuletas de cerdo deshuesadas de 1 cm de grosor, con un corte en el centro.
1/2 cucharada de mantequilla.
1/2 cucharada de aceite.
Preparación
1. Mezclamos el pimentón, el comino, la sal, la salvia, la pimienta, el ajo molido y la cayena en un cuenco. Pasamos las chuletas por el preparado de especias, por ambos lados.
2. Calentamos la mantequilla y el aceite de oliva a fuego fuerte en una sartén grande hasta que esté muy caliente. Colocamos las chuletas en la sartén, bajamos el fuego a la mitad y las freímos por los dos lados.
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