Carré de cerdo especiado
Ingredientes:
chuletas de cerdo en una pieza
5 patatas
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
media cucharadita de tomillo
orégano
pimienta negra
romero
curry
1 guindilla de cayena
unas semillas de comino
2 pastillas de caldo concentrado
medio vaso de aceite
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Preparación:
En un mortero molemos todas las especies y las pastillas de caldo concentrado. Cuando este todo bien molido, añadimos el aceite y el vino. Bañamos la carne con la mezcla y dejamos macerar unas horas. En una sartén engrasada, marcamos el carré y lo ponemos en una bandeja de horno. Lo introducimos a 200ºC unos 20 minutos. Mientras, pelamos y troceamos las patatas, la cebolla y el pimiento. Marcamos todo en una sartén con aceite y lo volcamos en la bandeja, dejándolo todo al horno unos 20 minutos mas según el tamaño del carré. Hornearemos de 30 a 40 minutos por kilogramo de carne.
la receta Carré de cerdo especiado pertenece a La Cocina de Juani.