Carré de cerdo especiado

La Cocina De Juani

Carré de cerdo especiado

Ingredientes:

chuletas de cerdo en una pieza

5 patatas

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

media cucharadita de tomillo

orégano

pimienta negra

romero

curry

1 guindilla de cayena

unas semillas de comino

2 pastillas de caldo concentrado

medio vaso de aceite

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua
Preparación:

En un mortero molemos todas las especies y las pastillas de caldo concentrado. Cuando este todo bien molido, añadimos el aceite y el vino. Bañamos la carne con la mezcla y dejamos macerar unas horas. En una sartén engrasada, marcamos el carré y lo ponemos en una bandeja de horno. Lo introducimos a 200ºC unos 20 minutos. Mientras, pelamos y troceamos las patatas, la cebolla y el pimiento. Marcamos todo en una sartén con aceite y lo volcamos en la bandeja, dejándolo todo al horno unos 20 minutos mas según el tamaño del carré. Hornearemos de 30 a 40 minutos por kilogramo de carne.

la receta Carré de cerdo especiado pertenece a La Cocina de Juani.

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