Gastro Andalusi Idea guardada 26 veces
La valoración media de 12 personas es: Excelente

Chuletas de cerdo en salsa de mostaza, vermú y alcaparras

Una receta que se convertirá en un clásico de vuestra cocina

Os aseguro que esta receta de chuletas de cerdo en salsa de mostaza, va a ser una de esas recetas que guardáis en vuestro recetario personal como un tesoro.

Puede que al ver en la salsa las alcaparras, te eche un poco para atrás, pero os puedo asegurar que aunque las odies y no te gusten, ni pertenezcan a tus alimentos favoritos, las comprarás sólo para hacer esta receta. Ya me daréis la razón…

Esta salsa de mostaza con vermú y alcaparras tiene personalidad propia y es bastante fuerte, pero queda perfecta con la carne de cerdo.

Si odias demasiado las alcaparras, puedes hacer las chuletas de cerdo en salsa de mostaza y vermú quitando esta parte, pero intenta probarlas, se abrirá un nuevo horizonte de sabores en tu hogar.

En el blog, no tengo muchas recetas con carne de cerdo, ya que siempre he creído que engordaba mucho y que no es saludable, un mito basado en el error de creer que tiene mucha grasa.

Lo cierto es que, como se señala en Interporc, gran parte de esas grasas son ácidos grasos saludables, ofreciendo cortes muy magros semejantes a los del pollo o pavo, con grasa visible que se puede retirar fácilmente. La clave está en saber qué partes del cerdo elegir, como el lomo o el solomillo, y cocinarlas de manera sana dentro de una dieta equilibrada.

Bueno, no me lío más y os dejo con esta receta que comparto con vosotros para que como en mi casa, la convirtáis en un clásico del disfrute gastronómico.

chuletas de cerdo en salsa de mostaza
chuletas de cerdo en salsa de mostaza
chuletas de cerdo en salsa de mostaza


chuleta de cerdo salsa de mostaza


Imprimir
Chuletas de cerdo con salsa de mostaza, vermú y alcaparras

Una salsa que sorprenderá a todos
Plato Segundo Plato

Raciones 4 personas

Autor Conxy Gastroandalusi
Ingredientes

4 chuletas de cerdo de 225-250g

200 ml nata (crema de leche) líquida para cocinar

275 ml vermú de tu marca favorita (preferible tinto)

2 cditas mostaza de Dijon

2 cucharadas flor de alcaparra escurridas

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Elaboración paso a paso

En una sartén amplia, ponemos las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos las chuletas de cerdo y ponemos en el aceite de oliva hasta que estén doradas. Las sacamos y reservamos en un plato.

En la misma sartén con los jugos que han soltado las chuletas, añadimos en vaso de vermú, a fuego medio-bajo (4-5) dejamos que se reduzca a la mitad.

Añadimos la nata (crema de leche) al vermú y removemos. Agregamos la mostaza y las alcaparras. Mezclamos todo el conjunto y dejamos que se espese unos 5 minutos.

Ponemos las chuletas de cerdo de nuevo en la sartén con la salsa y le añadimos también los jugos que hayan soltado en el plato. Movemos bien todo (justo para calentar las chuletas) y listo.

Servir caliente y con pan para mojar

Notas

La salsa tiene un sabor fuerte que queda perfecto con el cerdo, aunque también puedes probarla con otras carnes o incluso con pescado.

Espero que os haya gustado esta receta de chuletas con salsa de mostaza, si tenéis alguna duda escribidme un mail a gastroandalusi@gmail.com o por mis redes sociales, intentaré responder lo más rápido posible.

¡¡Estoy preparando nuevas recetas para la próxima semana que os encantarán!! Estad atentos….

Fuente: este post proviene de Gastro Andalusi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ñoquis con pollo y verduras asadas

¡¡Ya estamos de vuelta!! Después de unas merecidas vacaciones, volvemos a la carga con deliciosas recetas para todos los gustos. Una de las últimas recetas que he me he inventado y que nos gusta basta ...

Recomendamos

Relacionado

Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas

Esta receta de chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas es de Lola Homar y lleva unos ingredientes muy sencillos pero ingeniosos para conseguir un guiso estupendo para tus chuletas de cerdo. Cantidad: 4 chuletas (2 Raciones) Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 4 chule ...

Recetas

Chuleta de cerdo con salsa de mostaza y miel

Hoy os traemos una receta de carne combinada con salsa de mostaza y miel, pero la hemos hecho casera, que está mucho más rica que las que venden en las tiendas. ¡Toma nota! Ingredientes para 2 personas: - 2 chuletas de cerdo de La Comercial Narváez - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de mostaza - Aceite de oliva con ajo - Perejil picado - Sal - Pimienta negra molida Receta: - Salpimenta las chul ...

Chuletas de cerdo con salsa de pimienta verde

Chuletas de cerdo con salsa a la pimienta verde Hoy quiero compartir contigo esta sencilla y a la vez rica receta de chuletas de cerdo con salsa de pimienta verde. Normalmente las chuletas de cerdo solemos cocinarlas en la sartén con un poco de aceite hasta que están doradas y ya está. Con esta rica salsa de pimienta verde, vas a conseguir hacer un plato distinto sin complicarte nada, de una maner ...

Carnes chuletas en salsa de mandarina

Chuletas en salsa de mandarina

Las chuletas de cerdo son una receta muy sencilla, que podemos preparar de muchas maneras diferentes, consiguiendo una comida deliciosa y muy rápida. En esta ocasión, hemos preparado éstas sabrosas chuletas de cerdo en salsa de mandarina, que le aporta un toque ácido delicioso y las hemos acompañado con patatas, aunque también podéis acompañarlas con arroz. Ingredientes (2 personas) 2 chuletas ...

recetas de segundos carnes

Chuletas de Cerdo con Cerveza, miel y Mostaza

El cerdo es uno de esos ingrediente que sirve para un sin fin de recetas, hoy os traigo unas deliciosas Chuletas de Cerdo, que quedan dulces, con un toque de chispa por la mostaza y un toque amargo de cerveza, los pimientos terminan caramelizándose dándole un sabor y una textura espectacular a la receta. Sin duda es una receta diferente, fácil y chispeante con la que sin duda sorprenderéis a vuest ...

carne de cerdo Salado salsa ...

Chuletas de cerdo con salsa de champiñones y cebolla

El plato de hoy es casi un clásico en nuestras cocinas. Aunque en España no se acostumbra mucho a cocinar con nata. Pero hay que reconocer que cada vez se está empleando más añadirla a las salsas y sobre todo en la pasta. En esta receta se puede cambiar el tipo de carne que más te guste e incluso los champiñones por rebozuelos por ejemplo. Tu eliges. Yo, si me pongo a elegir, prefiero más el cerd ...

CARNE Cerdo Mostaza

Chuletas de cerdo al horno con salsa de mostaza

Cocinadas al horno, los alimentos resultan mas sabrosos, mas sanos y menos grasientos. Para complementar su sabor, solemos añadir unas salsas que se integran en ellos en el proceso de cocción Nuestra mano en este caso, al aplicar las cantidades de los ingredientes en la salsa, determinará en ésta receta si es apta para unos pocos o para todos los públicos. INGREDIENTES Chuletas de cerdo (según co ...

Recetas

Chuletas de cerdo al horno con alioli de perejil

¿Te apasiona la carne? No hay nada mejor que degustar unas chuletas de cerdo horneadas con guarnición de patatas con salsa de alioli de perejil. No tienes más que coger papel y boli para tomar nota de esta deliciosa receta de chuletas de cerdo con la que podrás sorprender en casa. Salsa de alioli de perejil La nueva salsa de Choví es la salsa Allioli de Perejil. Siempre fiel al sabor más tradicion ...

Carnes chuletas de cerdo en salsa de miel

Chuletas de cerdo en salsa de miel

Comer carne aporta nutrientes y proteínas a nuestro organismo, así como, vitaminas A, B3, B7 y K. Además de estas propiedades, las chuletas de cerdo contienen potasio. En esta ocasión, os mostramos cómo preparar unas deliciosas chuletas, con salsa de miel y soja, esta receta es muy sencilla de preparar y nos ofrece otra manera distinta de comer carne. Ingredientes (4 personas) 4 chuletas de cerdo ...

general salsa segundo plato

CHULETAS DE CERDO EN SALSA DE NARANJA Y CERVEZA

En ocasiones la carde de cerdo puede resultarnos un poco seca con lo que plantearnos el hacerla acompañada de una salsita es siempre acierto seguro. Pero, ¿que salsa preparo sin caer siempre en las mismas? Este es el planteamiento originario de este plato, como el de muchos otros, y a tiro de nevera, sin usar mas que lo que casi siempre tengo en ella, pues salio este sabroso lomo que disfruto de ...