Ingredientes para None comensales
requeson,gelatina,nata (crema de leche) fresca,sal,pimienta,huevas lumpo,limon
INGREDIENTES:
100 grs de creme fraiche, o nata (crema de leche) fresca
200 grs de requeson
1 hoja de gelatina neutra
sal, pimienta, ralladura de limón
2 dedos de agua
un poco de huevas de lumpo
ELABORACIÓN:
En un vaso con 2 dedos de agua ponemos la hoja de gelatina en trocitos y la metemos al microondas 30 segundos, lo justo para que se caliente el agua y se deshaga la gelatina.
En un bol mezclamos la nata (crema de leche) fresca con el requesón, cuando esté bien mezclado añadimos el agua con la gelatina y mezclamos,
Salpimentamos y ponemos un poco de ralladura de limón o de naranja al gusto. Yo le puse directamente unas gotitas de zumo de limón.
Repartimos la mezcla en vasitos de chupito y metemos al frigo hasta que cuaje.
A la hora de servirlo, ponemos una cucharadita de huevas de lumpo por encima y disfrutamos de este maravlloso chupito de queso.
Si quereis podeis hacerlo tb con agar agar, entonces podeis calentar al fuego la nata (crema de leche) fresca sin que llegue a hervir y cuando esta caleinte añadir una cc de agar agar, remover, apartar del fuego y mezclar con el queso, volver a calentar levemente y ya salpimentar y rellenar los vasitos. Lo único es que ahi si tocará esperar a que enfrie un poco para meterlo al frigo.
*** La receta original, además le ponía unas tiras de pepino rallado para darle un toque más fresco, ami no me gusta el pepino, asi que lo obvié. Aqui la receta original: http://www.gastronomiaycia.com/2011/05/08/panacota-de-queso-huevas-de-lumpo-y-ensalada-de-pepino/
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Modificado:
