Chupitos de pannacotta


Ingredientes para None comensales

requeson,gelatina,nata (crema de leche) fresca,sal,pimienta,huevas lumpo,limon



INGREDIENTES:

100 grs  de creme fraiche, o nata (crema de leche) fresca

200 grs de requeson

1 hoja de gelatina neutra

sal, pimienta, ralladura de limón

2 dedos de agua

un poco de huevas de lumpo



ELABORACIÓN:

En un vaso con 2 dedos de agua ponemos la hoja de gelatina en trocitos y la metemos al microondas 30 segundos, lo justo para que se caliente el agua y se deshaga la gelatina.

En un bol mezclamos la nata (crema de leche) fresca con el requesón, cuando esté bien mezclado añadimos el agua con la gelatina y mezclamos,

Salpimentamos y ponemos un poco de ralladura de limón o de naranja al gusto. Yo le puse directamente unas gotitas de zumo de limón.

Repartimos la mezcla en vasitos de chupito y metemos al frigo hasta que cuaje.

A la hora de servirlo, ponemos una cucharadita de huevas de lumpo por encima y disfrutamos de este maravlloso chupito de queso.



Si quereis podeis hacerlo tb con agar agar, entonces podeis calentar al fuego la nata (crema de leche) fresca sin que llegue a hervir y cuando esta caleinte añadir una cc de agar agar, remover, apartar del fuego y mezclar con el queso, volver a calentar levemente y ya salpimentar y rellenar los vasitos.  Lo único es que ahi si tocará esperar a que enfrie un poco para meterlo al frigo.



*** La receta original, además le ponía unas tiras de pepino rallado para darle un toque más fresco, ami no me gusta el pepino, asi que lo obvié. Aqui la receta original: http://www.gastronomiaycia.com/2011/05/08/panacota-de-queso-huevas-de-lumpo-y-ensalada-de-pepino/

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