La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Clafoutis de ruibarbo caramelizado – RECETA



Receta Clafoutis de ruibarbo caramelizado HortoGourmet


Hoy traigo una nueva receta de Clafoutis de ruibarbo caramelizado. Se trata de mi primera vez con este tipo de postre, que es sencillo y muy resultón. Además, tiene un sabor suave y delicioso, que lo convierten en un plato adictivo.

¿Me acompañas a conocerlo?

Ingredientes.

– 40 g de harina

– 200 g de ruibarbo caramelizado

– 40 g de almendra picada

– 3 huevos L

– 120 g de azúcar

– 160 g de nata (crema de leche) líquida

– 1 chorro de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina)

– Mantequilla

– 1 cucharada pequeña de canela en polvo (opcional)

– Azúcar glas

Antes de empezar con la receta, preparamos los ingredientes y herramientas que necesitaremos.



Elaboración del Clafoutis de ruibarbo caramelizado.

En primer lugar, tenemos que tener preparado el ruibarbo caramelizado. Para ello, tenemos que hacer como si fuésemos a preparar mermelada. Ya sabes, el ruibarbo limpio y troceado lo cocinaremos a fuego bajo en una olla con azúcar y un chorro de limón.

Antes de elaborar el propio clafoutis de ruibarbo, encendemos el horno y precalentamos a 190 ºC. Engrasamos el molde redondo y desmontable que vamos a usar con mantequilla.

Después, vamos a mezclar en un bol grande los huevos, la nata (crema de leche), el extracto de vainilla y el azúcar a velocidad baja. Luego, incorporamos la harina, la almendra, la canela (si usas) y la mitad del ruibarbo caramelizado. Mezclamos a la misma velocidad hasta que estén todos los ingredientes integrados.



A continuación, colocamos el ruibarbo restante en el fondo del molde e incorporamos sobre él la mezcla del bol.

NOTA.

Si pones el ruibarbo en la parte superior conseguirás que su sabor y su color impregnen más el clafoutis. Creo que es más recomendable así. Aquí muestro cómo lo preparé yo mismo.



Metemos el molde con el clafoutis de ruibarbo en el horno durante 45 minutos a 190 ºC. Pasado ese tiempo, comprobamos con la punta de un cuchillo si está listo. Si sale limpio perfecto, si no, lo dejamos unos minutos más. Si tienes que hornearlo más y se te dora demasiado por encima, puedes bajarlo un nivel del horno o ponerle papel de aluminio por encima.

Sacamos el clafoutis de ruibarbo del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla de metal antes de desmoldar. Luego lo desmoldamos y lo pasamos a un plato. Lo terminamos espolvoreando un poco de azúcar glas por encima.

Receta Clafoutis de ruibarbo caramelizado HortoGourmet


Receta Clafoutis de ruibarbo caramelizado


Así acabamos la receta de este fabuloso clafoutis de ruibarbo. Es un plato fácil de preparar y que puedes hacer con cualquier tipo de fruta. Siéntate a la mesa con un café o té a disfrutar de un delicioso desayuno o merienda.

Clafoutis de ruibarbo caramelizado HortoGourmet


Extras de la receta.

El clafoutis es originalmente una receta francesa elaborada con cerezas. Se suele usar la fruta entera si es pequeña o troceada si es grande. Puedes cocinarlas con manzana, pera, fresas, moras, frambuesas, etc. También con el propio ruibarbo troceado y cocido ligeramente. De esta forma quedará mucho más colorido. En cualquier caso, es un postre delicioso.

Receta Clafoutis de ruibarbo caramelizado HortoGourmet




Otros artículos relacionados


Sirope de ruibarbo – RECETA

Tarta de manzana – RECETA

Tarta de limón y vainilla – RECETA

Tarta Tatin – RECETA

Pastel de nueces con sirope de brandy – RECETA

Fuente: este post proviene de HortoGourmet Gastronomía y Comunicación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general repostería cerezas ...

Clafoutis

Hace ya mucho tiempo que tenía ganas de preparar un clafoutis, pero es una de esas recetas que vas dejando de lado sin saber porqué. El mes pasado me regalaron el libro de la famosa cocinera Julia Child :) y entre una multitud de recetas dí con ésta. Y así encontré el momento de estrenar tanto el libro como la receta. Además estamos en temporada de cerezas y las tenemos riquísimas y baratas. El Cl ...

Clafoutis

Los años que llevo queriendo hacer un Clafoutis de cerezas… Pero es que hay veces que las cerezas duran muy poco... ¿O será más bien yo me organizo rematadamente mal y cuando decido hacer el clafoutis ya no quedan? Será lo más problable. El clafoutis es un postre francés con una textura muy parecida a un flan con cerezas, suele llevar huevos, nata, leche…. Esta receta me llamó mucho la atención po ...

recetas postres postres tartas y pays

Pie de fresa y ruibarbo

La vida en nuestro país se ha convertido en una cosa tan pero tan absurda, que prácticamente no vale la pena planificar ningún menú y mucho menos un menú especial. Hacer una listica con las cosas que necesitábamos, ir al supermercado, comprar lo que estaba en la lista y regresar a casa sin pensar mucho en eso. Esas son actividades que extraño con cariño por que la realidad ha demostrado que eso no ...

recetas postres postre receta dulce

Tarta de Ruibarbo

!! Cuanto tiempo !! Por lo menos 20 años, desde que descubrí que existía una verdura con la que se podía hacer repostería, si... dulce y que ademas estaba delicioso, que se hacen infinidad de recetas, que tiene un color rojo intenso, muy bonito. Veíamos con mi madre la Televisión por cable, un programa de recetas Canadiense, Urban Peansant hablaba de el maravilloso sabor del Ruibarbo, nos encant ...

recetas postres cupcakes receta de bombones

Cupcakes de cacahuete caramelizado

Ingredientes para 12 cupcakes: Cacahuetes caramelizados: 75 g cacahuetes pelados, tostados y salados 50 g azúcar normal 25 g miel Magdalenas: 200 g harina 240 g azúcar glas 2 cucharaditas de levadura química 1/4 cucharadita de sal 70 g mantequilla fría y troceada 40 g mantequilla de cacahuete Crunchy* 180 g leche a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de zumo de limón exprimido 4 claras de huevo a ...

recetas postres cocina judia-palestina y sefardi crea tu propio menú ...

Crumble de manzana y ruibarbo

INGREDIENTES 3 tazas de ruibarbo en cubos 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos 1 huevo 3/4 taza de azúcar 1/4 taza de miel de arce 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1/4 cucharadita de canela 1 taza de harina común 1/2 taza de azúcar morena 1 pizca de sal 115 g de mantequilla fría ELABORACIÓN DE CRUMBLE DE MANZANA Y RUIBARBO Precalentar el horno a 180ºC (moderado). En un bol, mezc ...

recetas postres tartas y pasteles cerezas ...

Clafoutis de cerezas – Vídeo receta

Un clasicazo de la gastronomía francesa, el clafoutis de cerezas. esta tarta que no lo es, ese flan que no lo es pero que sea como fuere está muy buena y es muy fácil, estamos en plena temporada de cerezas o picotas y hay que aprovecharla. Y para que nadie se quede a las puertas de hacerlo y por simplificarlo todo un poco, además es lunes, vídeo receta al canto. Yo en esteos momentos estoy volvien ...

recetas postres pasteles y bizcochos recetas ...

Bizcocho de ruibarbo y almedras

Para a aquellos que nos gusta la repostería, muchas veces habremos oído hablar del ruibarbo, pero pocas veces lo habremos tenido entre manos. Para aquéllos que no lo conozcan, el ruibarbo es un fruta-verdura muy común en postres tanto ingleses como centroeuropeos. Se trata de una planta proveniente de Asia, que puede llegar a medir 3 metros de altura y que consta de tallos gruesos y grandes hojas, ...

recetas postres dulces tarta

Tarta de fresones y ruibarbo

El comienzo de esta receta es una historia diferente. Historias de cajitas sorpresa que llegan a casa con contenido inesperado (¡gracias, Rosilet!). Carteros que tocan el timbre a horas inesperadas, pero sólo una vez, no dos... No creáis esa leyenda de que el cartero siempre llama dos veces... Unos tallos de ruibarbo, que por primera vez tocaba, olía y cocinaba... Mariposas en el estómago, dicen ...

recetas postres crema pastelera masa sablée ...

Tarta de ruibarbo

¡Al fin he podido tener nuevamente ruibarbo en mis manos! En Alemania teníamos en el jardín y mi madre nos hacía una especie de compota para desayunar. Desde que me vine aquí no lo había vuelto a ver, pero ahora ya lo podemos comprar online en la tienda de Bake-Street (gracias, gracias, gracias). No sé explicar el sabor del ruibarbo, es ácido y me encanta (y es una pena que aquí no se cultive). ...