Cobertura de mermelada

Al hacer la tarta de queso sin horno, vi en el recetario de thermomix la receta de cobertura de mermelada. La suelo hacer de fresa, pero se puede hacer con cualquier otra mermelada. Queda una textura muy fina.

Os aconsejo que hagáis la cobertura, antes de que la vayáis a utilizar porque si no la vais a utilizar, una vez que se haya enfriado se solidifica y para hacerla líquida la tenéis que volver a calentar. Por eso la hago y cuando se enfría la extiendo en donde la vaya a poner.

En la receta de Vorweck utilizar gelatina, pero como no tenía lo sustituí por cuajada.
Ingredientes.

200 gr. de mermelada (la que queráis fresa, melocotón, mango...)

dos cucharaditas de zumo de limón

medio sobre de cuajada

50 gr. de agua

Preparación:

1.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos, 80º, velocidad 2.
2.- Volcamos la cobertura en un bol y dejamos enfríar hasta que la vayamos a utilizar.