La coca de Llavaneres es un pastel de hojaldre muy típico de un pueblo de Barcelona llamado Llavaneres.
Esta coca esta buenísima y hay una persona a la que le vuelve loca, mi hermana Mimí. Por esto le quiero dedicar esta receta.
A nivel nutricional esta receta es muy, muy calórica por lo que no conviene excederse en las raciones, aunque con lo buena que está es imposible resistirse a coger un trocito más….
Empezamos con la receta
Raciones: 8 personas
Tiempo de preparación: 1.5 horas
Ingredientes:
2 Hojas de hojaldre
3/4 de litro de crema pastelera
Azúcar
100 gr de Piñones
2 Claras de huevo
25 gr de Harina de almendras
Agua
Paso 1: Extiende encima de una bandeja una capa de hojaldre.
Paso 2: Ponle por encima una capa abundante de crema pastelera.
Paso 3: Con la ayuda de una brocha moja con agua el borde del hojaldre por donde no has puesto crema tal y como se ve en la foto anterior. Ponle encima la otra capa de hojaldre y sella los bordes con la ayuda de un tenedor.
Paso 4: En el vaso de la batidora pon las claras de huevo, la harina de almendras y 2 cucharadas soperas de azúcar. Bátelo todo durante 2 minutos.
Paso 5: Ponle por encima del hojaldre la mezcla que acabas de batir .
Paso 6: Échale los piñones y mucha azúcar, tal y como se ve en la foto.
Paso 7: Hornéalo hasta que este dorado (20 minutos aprox) en el horno a 180 grados.
Déjala reposar y enfriar antes de comer y ya estará listo para comer!!!
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