Coca de sardinillas. #ConservaLaLinea
Cuando hace un mes decidimos que el ingrediente para el reto con el que desde hace tiempo mis compañeras y yo tratamos de llegar a vosotros a la vez que nos divertirnos, no podíamos imaginar la realidad tan única y tan dura, que desde hace unos días se cierne sobre nosotros.
A fuerza de ser sincera, no tenía muchas ganas de publicar nada, pero en el último momento he decidido que si los que están al frente dando la cara y poniendo su propia vida en peligro están ahí al pie del cañón, ¿quién soy yo para venirme abajo?. Aquí estamos y vamos a seguir, haciendo frente al dichoso coronavirus de la mejor manera posible, ahora toca quedarnos en casa, va a ser un poco duro, pero seguro que dentro de un poco tiempo esto va a ser un mal recuerdo. Mucho ánimo a todos y por favor.... #Yomequedoencasa #Quedateencasa.
En esta ocasión he sido yo la que se encargo de elegir el ingrediente en conserva para la receta de este mes, las sardinillas, y he optado por una coca muy sencilla, que preparé para la cena de picoteo de anoche, no requiere levados y que en menos de una hora puedes llevar a la mesa.
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INGREDIENTES
1 Lata de sardinillas de oliva
Tomates cherry
Media cebolleta
Sal en escamas
1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
Para la masa de la coca
300 g. Harina de repostería
50g. Manteca de cerdo
50 g. Aceite de oliva virgen extra
100 g. Agua
1 Sobre de levadura
1 Cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Mezclamos la harina, la levadura y tamizamos.
En un bol ponemos el agua con el aceite, la manteca derretida y la sal y mezclamos.
Incorporamos la harina y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos. Envolvemos en papel film y dejamos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos una bandeja de horno.
Extendemos muy fina la masa sobre la bandeja y sobre ella colocamos los tomates cherry la cebolleta.
Horneamos alrededor de 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Sacamos, colocamos las sardinillas sobre la coca.
Espolvoreamos con un poco de sal los tomates y la cebolleta y regamos con un chorrito de aceite de oliva extra.
Servimos inmediatamente.
Como siempre no dejéis de visitar a mis compañeras para descubrir que nos han preparado, os dejo abajo los enlaces. Mucho ánimo, mucha fuerza y mucha energía positiva.
Beatriz, 2 Mandarinas en mi cocina
Rosalia, Rossgastronómica
Sofía, Mil ideas mil proyectos
Marga, Acibechería
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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