comunidades

COCA DE TRAMPO (MALLORCA)



Anoche nos decidimos por hacer esta maravilla de la cocina mallorquina. Bueno en realidad se decidió Alex, es una de sus recetas estrella, le sale de maravilla. La receta la hace como le enseñó su madre, que para mí y, para él también, hace la mejor coca de trampó que he probado nunca. Yo sólo aporté el ratito que empleé en cortar las verduras, por ayudarle en algo, ya que teníamos amigos a cenar. El hizo la masa, la montó, la horneó y lista!!...Exquisita.
Os animo a los que no viváis o seáis de Mallorca a hacerla, no os defraudará. Si os sobra la podéis comer al día siguiente. No es lo mismo, pero está muy buena también.

INGREDIENTES:
2 pimientos verdes

2 tomates pera

1 cebolleta hermosa

pimentón dulce

sal

aceite de oliva virgen extra

PARA LA MASA
1 taza de agua (de las de café cortado)

1/2 taza de aceite

harina de fuerza (la que admita)

un puñadito de sal

Precalentamos el horno a 230º, arriba y abajo, con ventilador.
En un cuenco grande ponemos el agua, el aceite y la sal. Removemos hasta que la sal se disuelva.
Añadimos poco a poco harina y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta formar una masa. Empezamos a amasar con las manos y seguimos añadiendo harina poco a poco hasta formar una masa homogénea que no se pegue a las manos.
Sobre una madera grande espolvoreamos harina y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo.
En un molde de lata de los antiguos ( a Alex se lo dio su abuela ) o en su defecto, en uno de pizza, untado con aceite, depositamos la masa y la llevamos hasta los bordes, dándole la forma del molde. Ha de quedar una masa fina.Reservamos.
Cortamos las verduras a cuadraditos de aproximadamente 1 cm y los mezclamos en un bol. Aliñamos con aceite y sal y mezclamos bien.
Esparcimos la verdura sobre la masa con la ayuda de las manos, cuidando que no queden huecos.
Para finalizar espolvoreamos pimentón dulce sobre la verdura.
Introducimos en la parte más baja del horno durante aproximadamente 25 minutos.
Pasado este tiempo,  con la ayuda de una cuchara de madera levantamos un poco la masa para ver si su base está doradita. Si no lo está dejar un par de minutos más e ir controlando.

NOTA: Alex dice que el secreto de que le salga tan buena está en el molde de lata.



Fuente: este post proviene de Los secretos de Olga, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se nota que ya estamos entrando en verano. Apetece comer ensaladas y platos ligeros y fresquitos, verdad? A mi al menos sí, y por eso preparo salsas para aderezar ensaladas y así no aburrirme del típi ...

Hoy vuelvo con una tortilla. Sigo en mi línea de cocinar platos rápidos y sanos y éste en especial me encanta. No puedo vivir sin cebolla, cruda, hervida o salteada, me encanta de todas formas. Y el s ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros masas reto cocina con reina

El Trempó es una ensalada típica de Mallorca elaborada con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate , todo bien cortado en trocitos pequeños y aliñado con aceite, sal . Proviene el nombre de la palabra mallorquina "Tempar", que significa aliñar. Esta mezcla se añade a una masa de pan y la denominan Coca de Trampo. RETO COCINA CON REINA: Mayo 2014. Coca de Tampo Para el Trampo. ...

aperitivos aperitivos salados coca ...

La Empana Light de Bego.- Coca de Trampó (Reto Cocinamos con Reina"Islas Baleares").- Os traigo ésta Coca de Trampó, tradicional receta de las Islas Baleares, es mi aportación en el Reto de Cocinamos con Reina en el que se está haciendo un recorrido de cocina tradicional española. Tocaba Islas Baleares, y su Coca de Trampó. Os dejo aquí el enlace donde están todas las recetas que hemos ...

recetas de primeros al horno cocas ...

El otoño es sinónimo de setas, y aunque estamos en estación otoñal aunque por el clima no lo parezca, las setas están presentes en todos nuestros mercados. Las variedades de setas es muy amplia, es digamos un mundo aparte de lo mas apasionante, en nuestra tierra es tan placentero el comer setas como el hecho de ir a buscarlas a la montaña. Digamos que lo de "cercar esclatasangs" es un ac ...

coca de cuarto de mallorca Postre Receta ...

¿Qué tal la semana?Llevo varios días desaparecida por el blog y la redes sociales, y la verdad que lo necesitaba. Han pasado varias cosas estas ultimas semanas y tenia que ocuparme de ello. Pero aquí estoy para empezar con una dulce típico de ¡¡Mallorca!! Vamos con la famosa coca de cuarto de Mallorca, es un bizcocho, esponjoso y muy tierno. Ha diferencia de otros bizcochos, este, no necesitamos h ...

recetas postres gastronomÍa mallorquina

Pues empezamos nuevo mes y con él nuevo reto de Recet-a2. Esta vez hemos escogido una receta típica mallorquina donde las haya, que tradicionalmente nunca falta en las mesas de reuniones familiares acompañada en verano con helado de almendra, y en invierno de chocolate caliente. Os he de decir que a mí me gusta a todas horas, es extremadamente suave y esponjosa además de muy fácil de preparar. A v ...

recetas postres postres olla gm resposteria olla gm y thermomix.

Ingredientes: 8 yemas de huevo. 8 claras de huevo. 240 grs. Azúcar glass. 165 grs. Fécula de patata. Azúcar glass para decorar. Elaboración: Ponemos el azúcar en el vaso del thermomix. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 7-10. Sacamos del vaso y reservamos. Poner la mariposa en las cuchillas de thermomix y echamos las claras de los huevos. Programamos la thermomix 10 minutos, 37º, veloci ...

cebolla coca cómo preparar ...

Ingredientes: Masa de coca (VER RECETA) Cebolla Pimiento verde Pimiento rojo Tomate Pimentón dulce Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Pela la cebolla. Pícala. Limpia los pimientos, retira los pedúnculos, las semillas y las partes blancas del interior. Pícalos. Retira el pedúnculo al tomate y pélalo. Pícalo. Introduce todas las verduras picadas en un bol. Salpimienta a tu gusto y añade ...

brioche recetas mallorquinas albaricoques

¿Habéis oído hablar de la coca de albaricoque y sobrasada de Mallorca? Si es que no tranquilos,por que aunque seáis de Mallorca es una receta para muchos desconocida que poco a poco se va dejando en el olvido. ¡Pero en mi casa se resiste a desaparecer! Tal vez no tenga tanto renombre como la ensaimada pero os aseguro que no le tiene nada que envidiar. Esta coca se basa en una masa hecha a base de ...

Acelga Arenque Cebolla ...

(Coca vegetables) (Légumes coca) (Coca Gemüse) (Verdure coca) (Coca de verdures) INGREDIENTES PARA 1 COCA 500 gr. de harina 25 gr. de levadura 250 ml de agua 1 vaso de aceite 1 manojo de sofritos 1 manojo de perejil 6 - 7 hojas de acelga 1 cebolla 2 tomates 1 arenque 1 cucharada de pimentón Aceite Sal Tiempo de preparación 1 hora y 20 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Preparamos la masa Para pre ...

Entrantes noticias Nutrición ...

Hola a todos!! Aunque mucha gente la llama coca de Trampó, la verdadera y tradicional se llama coca de Trempó con e. La coca de Trempó es una receta típica de Mallorca, su nombre proviene de trempar que en mallorquí significa amanir, en castellano aliñar. En catalán trempat tiene varios significados, uno de ellos hace referencia al hombre; tener o ponerse el pene en erección. Curioso, ¿verdad? Hac ...