Hoy en nuestro reto, nos toca homenajear y descubrir el excelente blog de Toñi, las recetas de María Antonia.
Como siempre, me ha costado elegir una receta, al final me decidí por una receta mallorquina, la Coca de Trampó, es época de comer verduras!!! jajajaj
He versionado un poco su receta, te digo que esta coca es una delicia.
Coca de Trampó o Coca de Verduras #Homenajeblog:
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Masa:
225-250 gr de Harina de Trigo
125 ml de Cerveza
60 ml de Aceite 0,4º
1 Cucharada de Manteca de Cerdo
Sal
Verdura:
1 Pimiento Verde Italiano
1/2 Pimiento Rojo
10 Cherrys
1/2 Cebolla
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Aceite de Oliva 0,4º
Sal
Incorpora los líquidos de la masa junto con la manteca a temperatura ambiente. Añade poco a poco la harina que has tamizado.
Quizá, depende de tu harina, necesites más o menos cantidad, de ahí que debas incorporarla poco a poco, finalmente añade la sal.
Amasa en la encimera enharinada hasta que tengas una masa firme y un poco pegajosa. Reserva en tu bol cubierto con un paño de cocina.
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Mientras tanto pica tus verduras en trocitos pequeños, añade el pimentón, el aceite y la sal para que vayan macerando y los tomates suelten su agua.
Extiende la masa, yo lo he hecho con las manos, en tu bandeja de horno forrada de papel vegetal. Introduce en horno precalentado a 180º sólo abajo durante 8-10 minutos.
Retira del horno y reparte las verduras, sin el líquido, en la superficie de tu masa. Vuelve a introducir en el horno a 180º durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y las verduras pochaditas. Rocía o pulveriza un poco de aceite y ya la tienes.
Aquí podréis leer las recetas de mis compañer@s. Querida Toñi ha sido un placer andar por tu blog, me ha encantado.
Espero que te guste, bsss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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