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COCA DE TRAMPÓ A LA ALBAHACA



La coca del trampó es uno de los platos mas típicos de las Islas Baleares, la abundancia de verduras de temporada de la zona mediterránea se hace ver en esta receta.
La coca es muy consumida en las islas, donde se consume en cualquier celebración a modo de aperitivo, se come templada o fría y la verdad es que yo la he hecho dos veces y me ha encantado.
Con este plato participo en el Reto Cocinamos con Reina, y merece la pena ver las demás recetas que están aquí
Necesitamos:
Para la masa:
500 gr. de harina normal
15 gr. de levadura fresca
175 ml. de agua
175 gr .de aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el relleno he usado:
2 pimientos verdes
Medio rojo
2 cebollas moradas medianas
2 calabacines medianos
Sal
Pimienta
Aceite
Albahaca
2 tomates
Preparación:
Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco, añadimos el agua donde antes hemos diluido la levadura, añadimos la sal y el aceite y amasamos.
Nos tiene que quedar una bola que se despegue del bol. Igual necesita algo mas de harina, eso se ve si la masa no se despega.


Troceamos las verduras y las dejamos en un bol, donde aliñamos con sal,pimienta y aceite, picamos unas hojas de albahaca fresca.


Ponemos la masa en la bandeja del horno y estiramos la masa con ayuda de las manos.
Pinchamos con un tenedor y añadimos las verduras, ponemos el tomate en rodajas, 


salpimentamos el tomate y hacemos al horno 30 minutos 180º, vigilando que cada uno conoce su horno.






En Mallorca se acompaña con las mismas verduras que nos sobran de la coca,aliñada como una ensalada.
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