comunidades

Cómo hacer Coca de Trempó

Hola a todos!! Aunque mucha gente la llama coca de Trampó, la verdadera y tradicional se llama coca de Trempó con e.

La coca de Trempó es una receta típica de Mallorca, su nombre proviene de trempar que en mallorquí significa amanir, en castellano aliñar. En catalán trempat tiene varios significados, uno de ellos hace referencia al hombre; tener o ponerse el pene en erección. Curioso, ¿verdad?

coca de trempó


Hace un par de semanas vino mi madre a hacerme la visita y a ver a su nieto, se pasó por una panadería cerca de casa y trajo coca de Trempó para almorzar. La masa era similar por no decir igual que la masa de las empanadillas, me pareció muy curiosa la coca y empecé a buscar información, ya que nunca había oído hablar de ella por aquí por Valencia. La mayoría de webs dicen que la tradicional se hace con masa de pan, la misma que se utiliza para hacer pizza, pero también puedes hacerla con masa de empanadillas como hicieron en la panadería, estaba igual de buena y era original, como si fuese una empanadilla abierta.

Masa para coca de Trempó

Imprimir

Autor: LaWebcinera

Ingredientes

1 pastilla de levadura fresca (25 gramos)

½ cucharada de azúcar

250 gramos de harina de ½ fuerza (1/2 fuerte y ½ floja)

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite de oliva

125 ml de agua

Preparación

Desmenuzamos la levadura con 65 ml de agua templada, removemos hasta que se disuelva bien.

Tamizamos la harina en una fuente, abrimos un espacio en el centro y metemos la levadura diluida.

Añadimos el azúcar, el aceite de oliva, 100 ml de agua (de momento) y la pizca de sal.

Amasamos todo hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Si la masa no queda homogénea y necesita más humedad, le añadimos los 25 ml de agua restantes poco a poco. Puede que necesite los 125 ml de agua o puede que menos, si nos pasamos nos quedará una masa pringosa y necesitaremos de harina para amasarla bien. Si necesitamos más agua es que la masa está migosa y no se une bien.

Una vez todo bien amasado, formamos una bola, la introducimos en un bol y la cubrimos con un paño.

Dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.

3.5.3208

 

Como os comentaba la masa lleva los mismos ingredientes que para hacer pizza, para ver la receta de pizza haz click aquí.

Si seguís las cantidades que os he dado para hacer la masa, os saldrán dos coca finitas o una coca gordita según vuestros gustos. Las verduras que se suelen utilizar son; pimiento rojo, pimiento verde, tomate y cebolla.

Yo utilicé 2 pimientos verdes, medio pimiento rojo (grande), 1 tomate grande y 1 cebolla, todo cortado en dados del mismo tamaño. Lo aliñé todo en una fuente con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Y una vez extendida la masa se coloca encima la verdura, se añade otro chorrito de aceite de oliva y se hornea. La horneé a 180º hasta que estaba dorada por la superficie y la base, unos 10-15 minutos aproximadamente.

*Es importante que tengáis en cuenta el tiempo de horneado. Si hacéis una coca con los ingredientes que os he dado para la masa, os saldrá gordita, levará más durante el horneado y necesitará más tiempo para su cocción. Si de la masa total hacéis dos cocas os saldrán finitas y en 10 minutos más o menos estará hecha.

coca de trempó


Espero que os animéis a elaborarla en casa porque es muy sencilla y está muy rica. Si te gustan las verduras ésta receta te encantará.

Un saludo muy grande, hasta el próximo post!!

¿Te gusta lo que ves?

La entrada Cómo hacer Coca de Trempó aparece primero en LaWebcinera.

Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Cocina catalana Pizzas y pasteles salados masas ...

El trempó es una ensalada típica de Mallorca, de la cual ya publiqué la receta Trempó Mallorquín. Seguramente esta debe ser la versión invernal de esa ensalada, ya que la elaboramos con los mismos ingredientes, pero sobre una coca de pan y horneada. Normalmente se hace con las verduras muy picaditas y sin la sobrasada, esa es una opción que puedes tener en cuenta, pero yo la he querido variar un p ...

recetas de primeros coca mallorca ...

Nos vamos de viaje a Mallorca!!!! Esto ya parece verano jajajajaja Esta vez nos vamos a las islas a buscar una receta nueva. Esta vez no es un Invento de Sandris, sino una receta tradicional de la zona. Y... ¿porqué hoy no toca invento? Pues porque como sabéis... participo en el reto de Sakura Creative Mind y esta vez nos ha tocado para el reto semanal, una provincia española y pues eso, ha tocado ...

recetas de primeros masas reto cocina con reina

El Trempó es una ensalada típica de Mallorca elaborada con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate , todo bien cortado en trocitos pequeños y aliñado con aceite, sal . Proviene el nombre de la palabra mallorquina "Tempar", que significa aliñar. Esta mezcla se añade a una masa de pan y la denominan Coca de Trampo. RETO COCINA CON REINA: Mayo 2014. Coca de Tampo Para el Trampo. ...

recetas de primeros entrantes

Para hacer 2 cocas de unos 15 x 30 cm: Ingredientes: Para la masa de la coca: 250 gr. de Harina 5 gr. de sal 35 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra 135 ml. de Agua fría 2,5 gr. de Levadura fresca 2 cebollas 2 tomates maduras 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo Pimentón de la vera Pimienta negra 1/2 Butifarra negra Sal Elaboración: Para hacer la base de nuestras cocas solo tendremos que mezclar la ...

MASAS Verduras.

La coca es como la pizza Española, es muy tradicional de la zona del Mediterráneo Este, de nuestro país. En Cataluña, en Valencia y en la isla Baleares son algunas de las zonas que mas se come y son un bocado muy típico. Las hay dulces y saladas. Algunas conocidisimas y cada vez las hay mas diferentes. Coca de Trampó, Coca de San Juan,Coca de recapte ...etc. Esta que os traigo hoy es super sencil ...

MEDITERRANEAN VEGETABLES FLAT BREAD, REMEMBERING SUMMER TIME (Scroll down for the English recipe) Con las ganitas que tenía de que llegara el invierno, ahora tengo unas ganas terribles de que llegue el verano. ¿Quién entiende a la gente? Nunca estamos conformes con nada, ¡¡jeje!! Bueno, con algo sí, con que esta coca de trempó o trampó es una delicia. Hacía tiempo que quería hacer una coca salada ...

general

Anoche nos decidimos por hacer esta maravilla de la cocina mallorquina. Bueno en realidad se decidió Alex, es una de sus recetas estrella, le sale de maravilla. La receta la hace como le enseñó su madre, que para mí y, para él también, hace la mejor coca de trampó que he probado nunca. Yo sólo aporté el ratito que empleé en cortar las verduras, por ayudarle en algo, ya que teníamos amigos a cenar. ...

general repostería

La coca de Sant Joan es una elaboración muy popular en Cataluña. Con ella se celebra la noche de Sant Joan, del 23 al 24, donde familia y amigos se reúnen alrededor de una gran hoguera que aleja y asusta a los seres imaginarios que vagan por allí. Fuegos artificiales, bailes, risas, vino y esta deliciosa coca hacen que esta noche sea mágica. Como suele pasar hay muchísimas versiones de la coca de ...

primeros platos pizzas y empanados coca de san juan

Coca de San Juan Alicantina (Coca amb Tonyina) Una coca típica de la cocina alicantina, muy relacionada con las Hogueras de San Juan en la provincia de Alicante. El principal ingrediente de la coca es el atún de sorra (La ventresca del atún). La coca normalmente tiene forma de empanada rectangular, en porciones. Suele comerse en las fiestas de San Juan en la calle y en especial la noche de la plan ...

recetas postres pan y otras masas repostería

La coca de Sant Joan es una elaboración muy popular en Cataluña. Con ella se celebra la noche de Sant Joan, del 23 al 24, donde familia y amigos se reúnen alrededor de una gran hoguera que aleja y asusta a los seres imaginarios que vagan por allí. Fuegos artificiales, bailes, risas, vino y esta deliciosa coca hacen que esta noche sea mágica. Como suele pasar hay muchísimas versiones de la coca de ...