Hacía tiempo que no hacia un cocido, hoy me ha apetecido realizar uno sin complicarme mucho la vida, utilizando bandejitas de preparados y combinando garbanzos y judías secas, ayudado por la olla exprés.
Ingredientes (6 personas):
1 preparado de carne para cocido (contramuslo de pollo, hueso blanco, costilla, jarrete, tocino, etc)
1 preparado de verduras para caldo (puerro, zanahoria, col, etc)
5 patatas pequeñas
1 hueso de jamón
1 pastilla de concentrado de carne
2 puñados de garbanzos secos
2 puñados de judías secas
Sal
Preparación:
El día anterior ponemos en remojo las judías y los garbanzos con un poco de sal.
Desechamos el agua de remojar los garbanzos y las judías.
Colocamos en el fondo de la olla exprés la totalidad de la bandeja del preparado de carne, el hueso de jamón, las judías, los garbanzos y la pastilla de concentrado de carne.
Se cubre todo con agua y se lleva a ebullición a fuego alto.
Tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos a partir de que comience a salir vapor.
Pasados los 20 minutos, descomprimimos y destapamos la olla.
Desgrasamos el caldo (quitamos con una cuchara toda la grasa que flota en la olla).
Troceamos todas las verduras del preparado para caldo y las añadimos a la olla exprés que la pondremos a fuego medio.
Pelamos las patatas y las añadimos enteras a la olla (si son grandes, las troceamos).
Dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
Rectificamos el punto de sal y servimos.
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