La Cocina Typical Spanish (en adelante LCTS): Empecemos por el principio... ¿Cuándo descubriste que te apasionaba la cocina? y cuál fue la primera receta que preparaste?
Vivi: Siempre me gustó la cocina, y no sabría decir desde cuando, pero mas o menos cuando tenia 18 años como mi madre trabajaba y yo estaba en casa preparando unas oposiciones me ocupaba de hacer la comida y me encantaba! unas veces siguiendo las instrucciones de mi madre y otras buscando por libros o revistas de cocina. Realmente no me acuerdo cual fué la primera receta que preparé, hace ya tanto tiempo! pero seguro que fué algún arroz !
LCTS: ¿Por qué motivo abriste el blog y cómo se te ocurrió su nombre "Ó carón da lareira"?
Vivi: En un principio fué para ir recopilando todas las recetas que hacia y tenerlas siempre a mano. Hablando con mi hijo de hacer el blog empezamos a barajar nombres y de repente dijo "O carón da lareira" que en gallego significa "al lado de la cocina" y me encanto!
LCTS: ¿Hay alguna persona o lugar especial que haya marcado tu cocina?
Vivi: Si, mi madre! todo lo que se de cocina se lo debo a ella,
LCTS: Seguro que te ha pasado mas de una anécdota divertida en la cocina. ¡Cuéntanos alguna!
Vivi: Hacía poco que había cambiado de horno y estaba preparando carne picada en rollo, cuando tengo todo preparado y voy a encender el horno, no me enciende, por más que le doy a los mandos para la derecha, izquierda nada que no calienta, saco toda la carne del horno deshago todo y me pongo a hacer albóndigas, cuando ya por fin tengo la comida preparada, me doy cuenta de que no estaba conectado el reloj del horno y por eso no funcionaba, solo había que darle a un botón !!
LCTS: ¿Qué ingrediente no falta nunca en tu cocina?
Vivi: El Laurel, me encanta el toque que le da a los platos, sobretodo a los de pescado.
LCTS: ¿Cuál es ese plato que, sólo con su aroma, te traslada a tu infancia?
Vivi: Salado Los huevos encapotados y dulce la leche frita
LCTS: Seguro que hay una cosa que tienes clarísima, y es que nunca cocinarías...
Vivi: hígado encebollado!
LCTS: Estamos encantadas de haberte tenido como anfitriona TS, y tu ingrediente secreto, el tomate, nos ha dado mucho juego a la hora de cocinar ¿Qué ha supuesto para ti ser anfitriona TS?
Vivi: Me ha hecho mucha ilusión y he disfrutado muchísimo.
LCTS: ¿Qué te parece la iniciativa TS de homenajear, a través de la cocina, a nuestras abuelas y madres?
Vivi: Una iniciativa excelente ya que sin ellas nunca hubiera llegado a conocer ni amar la cocina, ademas por medio del reto y entre todos damos a conocer platos típicos de cada región, siendo un legado precioso para las siguientes generaciones.
LCTS: ¿Cuál de todas las iniciativas TS en las que has participado te ha gustado más y por qué?
Vivi: La del "Día dulce Typical Spanish" porque de ahí salió un amplio y delicioso recetario verdaderamente Typical Spanish
LCTS: Cuando se menciona la gastronomía española, ¿cuál es el primer plato que te viene a la mente?
Vivi: La Tortilla española
LCTS: ¿Sigues a algún cocinero conocido, ya sea español o de fuera de España?
Vivi: No sigo a ninguno en especial pero me gustan mucho Yayo Daporta y Karlos Arguiñano
LCTS: ¿Cuál de tus recetas TS nos recomiendas probar y por qué?
Vivi: La tarta de Santiago, porque es un dulce típico de mi tierra, muy fácil de hacer y esta riquísima.
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