Hace un mes tuve la enorme suerte de ser invitada por la empresa "Inés Rosales" a la presentación de un nuevo producto, las tortas de aceite sin azúcar. La presentación se realizó en "La habitación saludable", una empresa que organiza unos cursos de cocina y dietética fantásticos. Allí conocí a una gente encantadora , hosteleros , gastrónomos y como no, blogueros/as con los que disfruté compartiendo experiencias. Además de una tarde memorable mi cabeza volvió a casa cargada de ideas para utilizar un producto tan bueno, entre ellas un clásico en cualquier celebración como es este cóctel de marisco, que con la torta como base fundamental adquiere un toque especial y delicioso.
Ingredientes:
Unos palitos de cangrejo frescos.
Unas gambas ó langostinos cocidos y pelados.
Lechuga ó escarola.
Unos trocitos de piña en su jugo
Salsa rosa.
Unas tiras de pimiento rojo y un poco de cebollino(opcional).
Preparación:
Lavamos bien la lechuga y la picamos menudita, secándola bien con papel de cocina.
Pelamos los langostinos y cortamos en rodajas los palitos de cangrejo y troceamos la piña muy menudita.
Montamos el plato untando la torta con un poco de salsa rosa al gusto de cada uno, ponemos encima la lechuga y la piña picaditas, añadimos los palitos de cangrejo en rodajas y por último colocamos los langostinos.
Espolvoreamos con un poco de cebollino picado y coronamos con una tiritas de pimiento morrón.
El toque de anís de la torta mezclado con el resto de los ingredientes aporta un sabor delicioso.
Buen provecho amigos!!.
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