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Codillo asado

INGREDIENTES:
codillos
Aceite de oliva
1 cabeza de ajo
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
1 cebolla
1 rama de perejil
2 zanahorias
3 g de pimienta negra
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1 copa de Coñac
750 ml de caldo de carne o agua
sal
PREPARACIÓN:

Antes de nada, vamos a dorar bien los codillos. En la Olla ponemos un fondo de aceite de oliva. Cortamos la cebolla, pelamos la cabeza de ajo y se la añadimos así entera, añadimos también los pimientos (rojos y verdes) cortados, las zanahorias cortadas, y la ramita de perejil, la hoja de laurel y la pimienta

Sofreímos bien todas las verduras y añadimos los codillos (que antes habíamos dorado). Seguimos sofriendo todo junto e incorporamos el medio vaso de vino blanco. Proseguimos con la cocción un poco más y añadimos el caldo. Dejamos hasta que estén a medias cocción.
Después sacamos. metemos al horno con vino blanco y agua 180ª hasta que estén listos y pasamos el caldo y añadimos,,,, los tiempos dependen de la olla y del horno
Mala foto con el movil, pero riquísimos!!
Referencia:http://eljardindemisrecetas.blogspot.com.es/2013/11/codillo-al-horno-2.html


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