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Coles de bruselas gratinadas

Ingredientes para None comensales

Coles de bruselas 1 kg. mozzarella 200 gr. aceite de oliva 6 cucharadas limón 1/2 unidades sal pimienta

Limpiamos las coles de bruselas, quitándoles el extremo del tallo, y las echamos a un bol con agua fría y unas gotas de limón. Ponemos una cazuela con agua a hervir sazonada con sal y unas gotas de limón. Cocemos las coles en el agua hirviendo. Las mantenemos cociendo pero suave durante 5 minutos. Deben quedar cocidas y enteras. Escurrimos y sacamos a un bol con agua y unos cubitos de hielo, hasta que se enfríen. Escurrimos y reservamos. Ponemos un poco de aceite en una sartén grande y salteamos las coles escurridas. Sofreímos con cuidado para no dañarlas. Colocamos las coles salteadas en una fuente de horno sin amontonarlas y espolvoreamos por encima el queso mozzarella rayado. Introducimos la fuente al horno, previamente caliente a 200º C, durante unos 15 minutos, hasta que se haya gratinado la superficie. Servimos calientes.
Fuente: ESME
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