Cómo decorar galletas: Glasé Real (Royal Icing)


Hola mis queridos! Hoy un video muy interesante, más que una receta una técnica para decorar galletas que les va a encantar: aprendemos cómo hacer Glasé Real (también conocido como Royal Icing).

¿Querés que tus galletas no sean comunes y corrientes? ¿Te gustaría que tengan un diseño propio? Te cuento que has llegado al lugar correcto, y creo que esta técnica de decoración les va a encantar.

Lo que mas me gustó de éste nuevo video es que, como nos cuenta Paulina, lo puede hacer cualquiera que no tenga conocimiento sobre el tema. Si, así como les estoy diciendo. Como todos saben la mayoría de las recetas o técnicas asociadas a la repostería suelen ser bastante complicadas, o a la mayoría nos resultan más difíciles que seguir los pasos de una receta salada. Sin embargo, ésta forma de hacer glasé real para decorar galletas es muy fácil y saldrá bien desde la primera vez que lo intenten.

A partir del día de hoy tendrán una herramienta super útil para darle un estilo único a sus galletas dulces. Paulina utilizó galletitas compradas en el supermercado para probar ésta técnica y ya quedan totalmente diferentes y muy originales, pero si quieren una receta de galletitas caseras para practicar esta técnica de decoración pueden ver ésta receta super saludable de galletitas de avena.

Y ahora los dejo con el video que está buenísimo,

Nicola Garupa

Productor


CLICK AQUÍ para seguirme en mi canal de Youtube ¡subo contenido exclusivo para esta red!

Ingredientes

para preparar glasé real de varios colores

450 g. de azúcar impalpable

2 claras de huevo

3 cdas. de jugo de limón

Colorantes comestibles

Galletitas

Como hacer Glasé Real

instrucciones fáciles paso a paso

En un bol o recipiente grande colocar 3 tazas de azúcar impalpable, que corresponde aproximadamente a 450 g. Es super importante que al colocar la harina en el recipiente la tamicen, si saltean ese detalle no van a quedar bien, así que recuerden: se debe tamizar el azúcar.

Añadir dos claras de huevo. Si ven el video verán que yo separé la clara del huevo directamente encima del recipiente en donde tenía el azúcar impalpable y les digo que eso no es lo más recomendable, ya que puede caer un poco de yema o también algún pequeño trozo de cáscara de huevo. Les recomiendo que primero separen las claras en una taza y después lo agreguen al recipiente del azúcar. Una vez que hacemos ésto vamos a mezclarlo con una cuchara: parecerá que no se puede mezclar y que es demasiada azúcar para tan poco huevo, pero si insisten un poco verán que si se puede.

Añadir el jugo de medio limón y batir con batidora a baja velocidad durante varios minutos. Deben seguir batiendo hasta que se logre una consistencia bien firme, lo menos cremosa posible. Ya tenemos la parte más importante de nuestro glasé real.

Separar el glasé real en diferentes cuencos o recipientes para poder agregarle diferentes colorantes. Si van a usar un solo color podrían directamente añadir el colorante al recipiente en donde batieron, pero por lo general si estamos aprendiendo cómo  decorar galletas vamos a querer utilizar varios colores: entonces dividimos el glasé real en un recipiente para cada color.

Agregar los colorantes mezclando bien hasta lograr colores uniformes. Importante: cada vez que terminan cada color tapen el cuenco con papel film. Esto sirve para que el glasé real con el que vamos a decorar nuestras galletas dulces no se seque.

Pasar el glasé real a mangas descartables. Si quieren aprender como preparar mangas descartables fáciles y en poco tiempo les recomiendo que vean éste video en donde aprendemos a hacer mangas de reposteria con papel y problema resuelto. Lo más importante es que la manga tenga un agujero bien pequeño, para que nos de la posibilidad de hacer líneas más finas.

Con éstas mangas vamos a decorar nuestras galletas utilizando el glasé real para formar figuras y diseños que nos gusten.

Si queremos hacer una especie de “relleno” para nuestra galletas vamos a convertir la preparación anterior en glasé real de relleno: lo que hay que hacer es agregar agua a la preparación que ya tenemos lista (con mucho cuidado de no pasarnos) y mezclar hasta obtener una consistencia un poco más líquida. Luego volcamos ésta preparación en pequeñas cantidades en galletas que ya tengan un borde marcado, y con un palito nos aseguramos de que cubra toda la superficie. Se que ésta parte puede resultar un poco confusa pero si ven el video les va a quedar super claro y aprenderán también otros tips para hacer diferentes figuras!

Dejar secar hasta que estén bien firmes!

Así quedaron mis galletas decoradas

en ésta utilicé glasé real  blanco, celeste y rosado!

Galleta decorada con glacé real


.

Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Básicos para repostería: Dulces Navidad ...

Ver el video de esta receta Glasé Real (Royal Icing) para decorar. Para decorar galletas es ideal pero también para dar el toque especial a tartas y postres, en época de Navidad podemos disfrutar con los peques de la casa decorando galletas, que también las podemos poner como parte de la decoración en el árbol de navidad!! Ingredientes: . 1 Clara de huevo ó 35 g clara de huevo pasteurizada 250 g ...

Tutoriales videos cookies ...

Hola amigos! Como va el día?? Espero que muy bien.. y sino va tan bien, al menos espero que pases un ratito entretenido conmigo.Hoy os traigo un vídeo de como hago yo la glasa real o royal icing en 3 pasos, para decorar mis galletas. Cuando empecé en este mundo de la repostería creativa, lo que mas me obsesionaba eran las galletas decoradas… Y digo obsesionada porque, como buena capricornio ...

general postres galletas glasa real navidad ...

¿Cuantas veces has visto expuestas en pastelerías y panaderías buenísimas galletas, tartas o suculentos cupcakes decoradas como si fuesen obras de arte? ¿Y cuantas veces has pensado que difícil, si no imposible, seria hacerlas en casa? Pues resulta que no es nada difícil! Hasta un niño podría hacerlas y en esta receta te explicamos como en tres, sencillos pasos! Vídeo receta de la Glasa Real: Ingr ...

Hola a Tod@s Hoy vamos a hacer Royal Icing, tambien conocido como Glasa Real o Betún Real. Espero y se encuentren muy bien amigos creativos. Sabes que es y para que sirve? El Betún Real sirve para trabajar con plantillas o stencils y para realizar detalles finos con la manga pastelera. Le va a dar un acabado perfecto a nuestras galletas decoradas y a nuestros pasteles. También existe Royal Icing ...

recetas postres glasa glassa ...

Hola ,ya les había hablado en otra publicación sobre galletas y en esa oportunidad las decoramos con fondant ,pero hoy le toca el turno a las galletas decoradas con glasé, las vemos en todas las fiestas ,son riquísimas y adorables. Y es cuando surge la pregunta ¿cómo se hacen ? así que buscamos recetas y nos damos a la tarea de hacerlas y lo cierto es que resultan un poco complicadas cuando de e ...

recetas postres desayuno dulce ...

¡Hola! Esta semana se me ha ocurrido enseñaros a hacer algo diferente y que a no todo el mundo le suele salir bien. Y esto se me ha ocurrido porque tenía en casa unos botecitos de Royal Icing, este que viene ya preparado, e iba a decorar unas galletas con él, pero no me ha gustado para nada la consistencia de este glaseado. Por lo menos no para las galletas. Así que me he puesto a mirar por inter ...

galletas

Desde que publiqué la receta de la glasa real, hace unos cuantos años, muchos sois los que me habéis pedido que grabara un vídeo sobre ella, otros no sabéis donde encontrar los ingredientes, así que he decidido escribir esta publicación y grabar un vídeo donde voy a tratar de responder a todas vuestras preguntas. La glasa real o royal icing la usamos para decorar galletas, tartas, hacer flores, de ...

general galletas glasa ...

Nuestras primeras galletas decoradas con glasa.. todo un reto.. El cortador lo había conseguido hace mas de un mes y no acaba de ponerme a la tarea porque me parecía difícil.. El resultado evidentemente no es de profesional pero en mi modesta opinión, para ser las primeras tampoco están tan mal.. Por supuesto los peques están encantados y quieren que siga horneando galletas para ayudarme a decorar ...

GALLETAS DECORADAS Pascua consistencia ...

Estas galletas son tan fáciles de decorar que no hay excusa para hacerlas. Qué necesito para decorar las galletas con forma de huevos de Pascua – galletas para decorar – glasa real de colores y consistencia 10 segundos (relleno) – glasa real de color blanco y consistencia 20 segundos (escritura) – mangas pasteleras de papel sulfurizado (de horno) Cómo decoro las galletas 1 ...

GALLETAS DECORADAS Pascua consistencia ...

Estas galletas son tan fáciles de decorar que no hay excusa para hacerlas. Qué necesito para decorar las galletas con forma de huevos de Pascua – galletas para decorar – glasa real de colores y consistencia 10 segundos (relleno) – glasa real de color blanco y consistencia 20 segundos (escritura) – mangas pasteleras de papel sulfurizado (de horno) Cómo decoro las galletas 1 ...