Siempre las había comprado en pastelería, hasta que un día me decidí a hacerlas en casa. Desde entones, las hago muy a menudo.
Os diré que son muy sencillas de hacer y salen mucho mas baratas que compradas. El resultado es buenísimo.
Animaos, estoy segura de que os encantaran.
INGREDIENTES:
200 Grs. de harina de fuerza.
50 Grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
50 Grs. de azúcar.
100 Ml. de leche.
1 Huevo.
1 Sobre de levadura de panadería.
1 Pizca de sal.Almendras laminadas para decorar y si quereis un poco de crema pastelera, esto es opcional.PARA EL RELLENO.
200 Ml. de nata (crema de leche).
2 Cucharadas de azúcar glass.
PREPARACIÓN:
Mezclamos la levadura con la leche, la mitad del azúcar y dos cucharadas de harina y lo dejamos reposar durante 20 minutos.
Ponemos en un bol el resto de la harina, con la sal, el azúcar, la mantequilla, el huevo batido y el preparado anterior y lo amasamos bien. Si hace falta un poco mas de harina se la añadimos, pero muy poca.
Hacemos una bola y dejamos fermentar la masa durante una hora tapada con un paño.
Pasado este tiempo la amasamos otro poquito y la extendemos sobre papel, en la bandeja del horno.
La pincelamos con huevo batido y le ponemos encima las almendras y la dejamos fermentar otra hora más.
Precalentamos el horno, y la tenemos allí alrededor de 20 minutos a 180º. El tiempo dependerá de cada horno.
Montamos la nata (crema de leche), te recomiendo que la tengas bien fría, con el azúcar glass.
Y ya para terminar, rellenamos la coca con la nata (crema de leche).
¿Veis que sencilla?
¡¡Buen provecho!!
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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