Ingredientes para las barritas de limón
100 g de manteca blanda
50 g de azúcar impalpable
30 g de almidón de maíz
90 g de harina
Cobertura:
2 huevos
150 g de azúcar
1 cucharada llena de almidón de maíz
1 cucharada llena de harina
2 cucharadas de jugo de limón
ralladura de un limón
PREPARACIÓN
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.Agregar almidón de maíz tamisada con la harina y mezclar bien. Estirar suavemente en la mesa enharinada y colocar en un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm aproximadamente en-mantecado y enharinado.
Cocinar en horno suave (160°) de 10 a 12 minutos.
Aparte batir ligeramente los huevos, agregar el azúcar, jugo y ralladura de limón, almidón de maíz y harina, tamizarlos y mezclar todo muy suavemente.
Volcar esta preparación sobre la masa precocida y volver al horno 15 minutos.
Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable antes de cortar las barritas
Imagen cortesía: genesissteakhouse.com
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