Tal cual vi esta receta en uno de esos míticos vídeos de facebook decidí que tenía que probarla. Me llevó a la página de A virtual Vegan, que me gustó mucho.
Una mantequilla vegana que a la vista es exactamente igual y se funde como la mantequilla??? Esto es para mi, como me encantan estas recetas :P
Y es que no es solo la textura y el color, incluso el sabor se parece mucho al característico de la mantequilla: graso, pegajoso, suave...
Ingredientes:
4 cdas de harina de almendra
5 cdas. de leche vegetal sin sabor
1 cda. de levadura nutricional
1/2 cdita. de sal
1/2 cda. de vinagre de manzana
1 cdas. de AOVE
120 ml. de aceite de coco refinado (no virgen) fundido
Una pizca de cúrcuma (opcional, es para darle el color)
Preparación:
Triturar todos los ingredientes menos los aceites hasta que quede sin ningún grumo.
Mi batidora es demasiado grande y las aspas no llegaban a la pasta así que lo pusé en la thermomix, añadí los aceites y dejé batiendo durante 5 minutos con 40º (para que el aceite de coco no solidificara antes de eliminar los grumos de la harina), abriendo un par de veces para bajar los restos de las paredes.
Podéis hacerlo con cualquier robot, batiendo unos minutos hasta que los grumos de la harina desaparezcan.
Colocar el líquido en un bol o vaso de cristal y meterlo en la nevera mínimo 2 horas para que solidifique.
Y ya se puede probar, con una tostada caliente, veréis como funde y que sabor tan parecido tiene!!
Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
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