comunidades

Cómo hacer polenta cremosa

como hacer polenta cremosa
Hoy vamos a hablar de cómo hacer polenta cremosa, algo muy sencillo de conseguir y que nos mostrará un sinfín de posibilidades para disfrutar de la polenta. Como nota para los que no la conocéis la polenta es harina de maíz molida, originaria de Italia y una gran alternativa sin gluten frente a otros cereales.

receta hacer polenta
Desde el Imperio Romano, la polenta ha formado parte de la gastronomía italiana, pero también es fácil de encontrarla en países de Centroeuropa y en algunos de Latinoamérica donde haya habido influencia italiana como Argentina o Chile.

La polenta es el nombre que recibe la harina de maíz molida, eso es todo lo que lleva la polenta por lo que no contiene gluten. Con la polenta se pueden hacer infinidad de platos, desde su versión más cremosa que probaremos hoy hasta otras recetas en las que se deja que la polenta se enfrié y solidifique para hacer pasteles, albóndigas, hamburguesitas o incluso bizcochos dulces. Ya veis que no tiene límites.

hacer polenta cremosa
La preparación de la polenta es sumamente sencilla y muy rápida, tanto que en solo 5 minutos está lista. Abajo os dejo unos pequeños trucos para que os quede bien cremosa. Esta receta es la base perfecta para cualquier acompañamiento. Hoy os la he preparado como a mí más me gusta, con un salteado de setas y tomate, ¡vais a ver qué cosa tan rica!

Si se os ocurren otras ideas para disfrutar de la polenta no dudes en compartirlas conmigo. Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Cómo Hacer Polenta Cremosa



Hoy vamos a hablar de cómo hacer polenta cremosa, algo muy sencillo de conseguir y que nos mostrará un sinfín de posibilidades para disfrutar de la polenta.

Polenta

250 g de polenta

1 L de agua

500 ml de leche de arroz u otra

2 cdtas. de sal

2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra

2 Cdas. de mantequilla (opcional)
Salteado de setas

3 ajos en láminas

10-15 tomates cherry partidos por la mitad

300 g de setas variadas (ostra, champiñones, shiitake…)

30 g (1/2 taza) de setas deshidratadas (mezcla de varias setas)

1 Cda. de romero fresco picado

2 Cdas. de perejil fresco picado

Salteado de setas

Coloca las setas deshidratadas en un bol y añade 1 taza de agua hirviendo. Deja que se hidrante durante al menos 10. Mientras limpia el resto de setas con un paño húmedo o un cepillo. Parte en láminas y reserva.

Pon una sartén al fuego con 2 Cdas. de aceite de oliva, añade los ajos y rehoga un par de minutos sin que cojan color. Añade entonces el tomillo, el perejil, los tomates partidos, las setas frescas y las setas que has hidratado. Cubre con el líquido de hidratar las setas. Dejar cocer las setas a fuego lento hasta que reduzca el líquido durante unos 15-20 y si ves que se quedan sin líquido muy rápido añade un poco de agua fría. Después añade un poco más de perejil picado y reserva.

Cómo hacer polenta cremosa

Pon un cazo al fuego con el agua y la leche. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade la polenta removiendo constantemente con unas varillas de mano para evitar que se formen grumos. Cocínela a fuego bajo el tiempo que indique el paquete ya que hay diferentes tipos de polenta.

Continua removiendo mientras se va espesando hasta que se forme una especie de crema. Entonces retiramos del fuego y le añadimos la sal, el aceite de oliva y la mantequilla si queremos. Mezclamos bien y servimos en boles o platos hondos, añadimos las setas por encima y un chorrito de aceite de oliva. Este plato también queda muy rico si le añadimos un huevo escalfado encima.

*Si la polenta te queda demasiado espesa simplemente añade más líquido caliente y remueve bien con las varillas.

*Si se forman grumos bate enérgicamente con las varillas y se disolverán.

*La polenta se puede empezar a cocinar tanto en agua caliente como fría, lo importante es revolver con las varillas.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Ya sabéis que receta toca hoy? Vamos a preparar una Carrot Cake fácil y deliciosa. Ya llevo unos cuantos años en España, pero sigo echando de menos mi sitio favorito de Carrot Cake en Dublín. Esta re ...

Ya puedo decir que he ido a Japón a probar el Ramen in situ, y me ha faltado tiempo para hacer mi versión casera que es este Ramen de Pollo Receta Fácil. El ramen es el plato de cuchara de moda y creo ...

El pan que tanto os gustó en el confinamiento, ahora en versión 100% integral, y por supuesto sin amasar. ¡Manos a la masa! Esta hogaza integral la puedes hacer tanto con harina de espelta integral co ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Comida saludable Platos principales Recetas ...

Con cebollas caramelizadas Esta polenta cremosa con cebollas caramelizadas , no es como la que se hacía en casa, pero si está inspirada en esa fuente enorme que hacía mi mamá, con salsa blanca y queso gratinado. Esos caprichos que uno tiene de chico, que sin probar la comida decimos que no nos gusta, así hacía yo con la polenta con tuco y carne que hacían en casa, y mi mamá entonces me hacía la po ...

¿Con ganas de comer un plato reconfortante y lleno de sabor? No dejes de probar esta cremosa polenta con chapsui de verduras, una deliciosa receta que tendrás en tu mesa en tan solo 30 minutos.   Tengo que confesar que hace mucho había comprado polenta y no fue hasta hace un par de meses que recién me animé a prepararla por primera vez.  La Polenta, también conocida como sémola de maíz, es un cere ...

¿Has hecho alguna vez una tarta de polenta? Yo quería probarla desde hace tiempo pero nunca me imaginé que iba a estar así de buena. Pensaba que con polenta y sin harina no iba a salir muy bien pero de mi escepticismo ha salido una tarta de polenta y naranja sin gluten espectacular. He adelantado la publicación de esta receta porque creo que es urgente que la probéis. ¡Ya veréis que pasada! La po ...

platos principales recetas champiñones ...

Bienvenidos sean a este nuevo capítulo de Paulina Cocina. Hoy presentamos la receta de ñoquis de polenta. Ñoquis de qué?? SÍ. De polenta! Qué plato noble la polenta, deberíamos hacerlo patrimonio de la humanidad. Este plato no solo queda hermoso a la vista sino que tiene un sabor que te vuela la peluca! Tenía muchas ganas de comer un buen plato de polenta, pero la verdad… Un poco me aburría ...

recetas de primeros arte cocina italiana ...

Es algo bastante común que las regiones del norte y del sur de un país tengan algún conflito o estén directamente enfrentadas. Así pasa, según parece, en Italia. Muchos italianos del norte piensan que los del sur son excesivamente relajados en sus tareas y actitudes, es decir, que son unos holgazanes come-macarranes ?mangia-maccheroni? . Los del sur por su parte, opinan directamente que los italia ...

Primeros Platos Primeros platos de carne polenta con salchicha receta ...

Ingredientes polenta en salsa de tomate con salchichas para 2 personas: Para la salsa de tomate: 200 gr. de salsa de tomate, 200 gr. de tomates pelados, 2 salchichas de cerdo frescas, cebolla, 1 diente de ajo, 2-3 hojas de albahaca, sal y aceite. Para la polenta: 1 vaso de harina de maíz para polenta, 3 vasos de agua (se trata de harina de maíz para polenta rápida). La receta de polenta en salsa ...

platos principales recetas recetas con carne ...

Bienvenidos y bienvenidas a un nuevo capítulo en Paulina Cocina! Como andan? Quiero que sepan que la receta que les traemos hoy se hace amar, ustedes la van a amar y va a quedar en nuestro puesto n.º 1 de recetas que salvan la existencia. Estoy hablando de Polenta con Tuco! Que invento maravilloso y tan tan simple, justo para esos días que refrescó un poquito y la imaginación se nos termina, ...

Platos principales Recetas

Ossobuco de cerdo Hoy hice esta receta, de Osobuco de cerdo con polenta , un plato sencillo y exquisito, que puedes hacer, de forma fácil y sencilla. En casa se comía osobuco en el puchero o en algun tuco, pero eran porciones grandes,y la parte de adentro el hueso, ( la grasita), que creo es la favorita de muchos!! la untaba en pan y era un manjar!!! No conocía el osobuco de cerdo, cuando lo vi en ...

Recetas Recetas saladas Recetas veganas ...

¡Muy buenas gastrolovers! ¿Conocéis la polenta? Dado que es un plato muy típico de la cocina italiana, en mi casa lo hemos comido mucho. Hay numerosas formas de cocinar la polenta dependiendo de la cantidad de agua que se le añada y del tipo de cocción que se haga: Se pueden hacer pizzetas, tortitas, platos más cremosos cómo este…y se puede cocinar tanto hervida cómo al horno, frita… Q ...

Cocinar Pollo y carnes FT

En un día frío, no hay nada más reconfortante que un platillo como este: filete de res al vino tinto, cocido lentamente para obtener una salsa lujosa y llena de sabor, sobre una cama de polenta cremosa con un toque de queso parmesano. Acompañado de un buen vino y una baguette recién hecha, este platillo calienta el cuerpo y el alma, además de ser muy sustancioso. En los días de invierno, invita a ...