El Sabor de lo Bueno Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Polenta cremosa con chapsui (chop suey) de verduras

¿Con ganas de comer un plato reconfortante y lleno de sabor? No dejes de probar esta cremosa polenta con chapsui de verduras, una deliciosa receta que tendrás en tu mesa en tan solo 30 minutos.  

Tengo que confesar que hace mucho había comprado polenta y no fue hasta hace un par de meses que recién me animé a prepararla por primera vez. 

La Polenta, también conocida como sémola de maíz, es un cereal en base a harina de maíz hervida originaria de Italia. Se consume en muchos otros lugares de Europa tales como Austria, Francia, Suiza y en la península de los Balcanes. También es popular en Sudamérica. 



Ya la había probado en un par de ocasiones, pero no tenía idea que era tan fácil de prepararla hasta que vi un video de Lorena de Cravings Journal donde enseñaba a hacerla. 

Me gustó tanto su textura cremosa y lo rápida y fácil que es de preparar que pasó a formar parte de mi lista de “recetas para el día a día”.


Hay varias formas de preparar la polenta, es un producto bastante versátil, que dependiendo de cómo se cocine se pueden lograr distintas texturas.

En esta ocasión les enseñaré a preparar una polenta de textura cremosa (parecida a un puré) y la acompañaré con un sabroso chapsui de verduras; un salteado de brócoli, champiñones, brotes de soja y almendras tostadas. ¡Una combinación que me encanta!

Si bien con este acompañamiento queda muy rico ya que le aporta textura, color y nutrientes, puedes acompañarla con lo que más te guste o con lo que tengas disponible en casa.

Algunas ideas de acompañamientos:

Tomates y zapallito (calabacín) asados

Huevo pochado (aprende a prepararlo aquí)

Camarones o champiñones al ajillo

Espárragos o espinacas salteadas
Espero que se animen a probar este plato, está buenísimo e ideal para incluir en el repertorio de recetas para la semana

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2 a 3

Ingredientes



Para la polenta:

100 gr de polenta

600 ml (aprox 3 tazas) de leche

40 gr (un puñado) de queso parmesano rallado

20 gr (1 cucharada) de mantequilla

Sal y pimienta
Para el chapsui (chop suey) de verduras:

1 diente de ajo

2 cebollinos chinos (alternativa: 1/2 cebolla)

1 cdta de jengibre fresco rallado (o 1/2 cdta en polvo)

1/2 brócoli

8 a 10 champiñones medianos

Un puñado de brotes de soja (dientes de dragón) 

Un puñado de almendras (opcional)

2 cucharadas de salsa de soja

100 ml (1/2 taza) de caldo de verduras, vino blanco o agua

Aceite de oliva o girasol

Sal y pimienta

PASO A PASO

Para el chapsui de verduras



Picar finamente el cebollín y los dientes de ajo. Rallar el jengibre. Reservar 


Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Trocear el brócoli en pedacitos pequeños manteniendo su forma (como se muestra en la foto). 


En un sartén grande (ideal tipo wok) calentar un chorrito de aceite (aprox 2 cucharadas) y sofreír durante un par de minutos el cebollín junto con los dientes de ajo. Luego agregar los champiñones y el brócoli y saltear durante aprox 5 minutos. Ir removiendo de vez en cuando para que se doren completamente. Luego agregar el jengibre y la salsa de soja. 


Finalmente agregar los brotes de soja y 100 ml de caldo de verduras, vino blanco o agua. Calentar durante 4 minutos más y apagar. 


En un sartén aparte colocar un puñado de almendras y dorar levemente (aprox 3 minutos).


Para la polenta



En una olla a fuego medio-bajo agregar la leche y la polenta. Ir revolviendo con una varilla de mano constantemente hasta que hierva. La idea es que la polenta se disuelva por completo y no queden grumos duros. Si es necesario agregar un poco más de leche (si la polenta está muy densa). 

Finalmente agregar el queso parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta, una cucharada de mantequilla y revuelve hasta obtener una textura cremosa.


Servir en cada porción una base de polenta y por arriba el chapsui de verduras.

Tip: Lo ideal es hacer la polenta justo antes de servir. Si no vas a servirla inmediatamente agrégale un chorrito más de leche para mantenerla cremosa.




¿Qué te ha parecido esta receta? ¿has hecho alguna vez polenta? Si tienes alguna duda o experiencia que te gustaría compartir, no dudes en dejarme un comentario.

The post appeared first on El Sabor de lo Bueno.

Fuente: este post proviene de El Sabor de lo Bueno, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de chocolate y matcha

¿Necesitas una preparación dulce y fácil de preparar para cerrar la cena? Estas trufas de chocolate y matcha no solo te sacarán de apuros, también serán un éxito seguro. No se a ustedes, pero a mi me ...

Quinoa Burrito Bowl

¡Si un sándwich se puede comer al plato por qué no un burrito! Prepara este original y colorido quinoa burrito bowl, un plato muy completo y lleno de sabor. Me encantan los bowls, y si me siguen en mi ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Cómo hacer polenta cremosa

Hoy vamos a hablar de cómo hacer polenta cremosa, algo muy sencillo de conseguir y que nos mostrará un sinfín de posibilidades para disfrutar de la polenta. Como nota para los que no la conocéis la polenta es harina de maíz molida, originaria de Italia y una gran alternativa sin gluten frente a otros cereales. Desde el Imperio Romano, la polenta ha formado parte de la gastronomía italiana, per ...

Cocinar Pollo y carnes FT

Filete al vino tinto sobre polenta cremosa

En un día frío, no hay nada más reconfortante que un platillo como este: filete de res al vino tinto, cocido lentamente para obtener una salsa lujosa y llena de sabor, sobre una cama de polenta cremosa con un toque de queso parmesano. Acompañado de un buen vino y una baguette recién hecha, este platillo calienta el cuerpo y el alma, además de ser muy sustancioso. En los días de invierno, invita a ...

Primeros Platos Primeros platos de carne polenta con salchicha receta ...

Polenta en salsa de tomate con salchichas – Polenta en salsa de tomate – Polenta con salsicce

Ingredientes polenta en salsa de tomate con salchichas para 2 personas: Para la salsa de tomate: 200 gr. de salsa de tomate, 200 gr. de tomates pelados, 2 salchichas de cerdo frescas, cebolla, 1 diente de ajo, 2-3 hojas de albahaca, sal y aceite. Para la polenta: 1 vaso de harina de maíz para polenta, 3 vasos de agua (se trata de harina de maíz para polenta rápida). La receta de polenta en salsa ...

recetas de primeros huevos primer plato

POLENTA CON TRIGUEROS, CHAMPIÑONES Y HUEVOS POCHÉ

Ya he utilizado la polenta en otras recetas, por que me gusta bastante y ademas es bastante sencilla y rápida de preparar. Aunque en mi tierra no estamos muy acostumbrados a comerla mis amigas de otros continentes me cuentan a veces, la cantidad de recetas en las que las emplean. Hasta la fecha yo la he usado en un bizcocho de frutas, para hacer hamburguesas, y como plato único polenta al parmesa ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Chop Suey de ternera

Troopers ya tenemos la aportación semanal de nuestras recetas, en este episodio vamos a tocar esas recetas exóticas e internacionales que tanto os gustan. Hablamos de un Chop Suey de Ternera , pero que si no te gusta la ternera , la sustituyes por pescado o verduras. Ingredientes: 1 Filete de Ternera 2 Cda de Salsa de Soja 2 Cda de Salsa de Ostras 2 Cda de Salsa Teriyaki 2 Cda de Salsa de Sésamo ...

general desde la cocina

Polenta con salsa de Cerdo al Malbec

Ingredientes (para dos personas) 2 Tacitas de te con Polenta 1 Vaso de leche 2 Dientes de ajo 100 g de Manteca Harina 0000, dos cucharadas soperas Medio vaso de Vino Tinto Cerdo (el corte que ustdes prefieran, yo use un carre) 1 Cebolla mediana Pasas de uva a gusto Pimienta y sal a gusto Preparación: La Salsa En una ollita pequeña a fuego lento hacemos un espesante de salsa (roux). Tirar 50 g de m ...

Guisos Recetas Osobuco ...

Osobuco al malbec con polenta cremosa

1 taza  Polenta 1 taza  Crema cero por ciento de grasa 1 taza  Agua 1 taza  Queso cremoso en cubos Sal, pimienta y perejil ( o cilantro, si tenemos), c/n 2 kilos Osobuco 2 Cebollas grandes 1 Morrones 2 Tomates 2 Puerros 2 Zanahorias 1 litro Caldo de verdura 2 tazas Vino malbec 3 ramitas Tomillo 2 hojas Laurel 2 ramitas Romero Pasar los osobucos por almidón de maíz, si uno es celíaco, o por harina ...

espárragos hamburguesa vegetal hamburguesas ...

Hamburguesas de polenta y verduras

Si estaba deseando enseñaros la receta de mi cheesecake de chocolate blanco, lima y merengue, no os quiero decir nada de la de estas hamburguesas. Y es que desde que hice las de brócoli, no os podéis hacer una idea de lo aficionada que me he hecho a este tipo de platos. Por eso, cuando vi esta en el programa "Karlos Arguiñano en tu cocina", no lo dudé ni un instante: tenía que probarla s ...

Carne Verduras carne ...

Chop suey de ternera con verduras

La comida china tiene muchos adeptos en España, hoy os enseñamos a preparar uno de sus platos estrella. Chop suey de ternera con verduras, buenísimo, perfecto para acompañar con arroz tres delicias o cous cous. Aquí puedes ver su procedencia. Si te gustan las recetas internacionales, seguro que también te encantan nuestro pavo al curry o los escalopines de ternera con salsa de frambuesas. Mira Nue ...

Carnes

Chop suey de ternera con verduras en Tm5

Tengo unos filetes de ternera con una pinta estupenda y esta vez he decidido que voy a hacerlos tipo chino. ¿Sabíais que el término chop suey significa trozos mezclados? Pues es lo que voy a hacer, mezclar estos trozos tan ricos de ternera con verduras y con esa salsa que tanto gusta a mis chicos, que mezclaremos hoy con arroz tres delicias. Ingredientes (4 personas): 500 gr. filetes de ternera 10 ...