Ingredientes
Levadura seca, 1 cucharadita
Leche tibia, 1 cucharadita
Miel tibia, 1 cucharada
Harina 0000, 500 grs.
Azúcar, 150 grs.
Huevos, 4 unidades
Sal, 1 pizca
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Manteca a temperatura ambiente, 100 grs.
Crema pastelera, 250 grs.
Almíbar, cantidad necesaria
Cerezas al marraschino, a gusto
Higos confitados, a gusto
Azúcar granulada, a gusto
Cómo hacer rosca de pascua: la guía paso a paso
Colocamos levadura, leche y miel en un recipiente, revolvemos y dejamos descansar.
En otro recipiente colocamos la harina. Ahuecamos y agregamos el azúcar, 3 huevos apenas batidos, una pizca de sal y la espuma de levadura que teníamos reposando.
Amasamos hasta unir los ingredientes, abrimos la masa y colocamos la manteca.
Floreamos la mesada con harina y seguimos amasando hasta que se integre la manteca y quede una masa tierna. Ojo, no agregar harina de mas. Parece que la manteca no se integra, pero con 5 minutos de amasado se integra perfecto.
Cortamos el bollo al medio y lo dejamos reposar tapado por 20 minutos.
Hacemos un chorizo con cada bollo y los trenzamos entre si para luego armar la rosca.
La colocamos sobre una placa enmantecada y enharinada, en la parte del cierre colocamos un huevo crudo, previamente lavado y en el centro un recipiente de cerámica (apto horno) o una lata de conserva vacía y limpia para que no se deforme.
Decoramos con crema pastelera a gusto, pintamos con huevo batido la parte de la masa que no tiene pastelera y llevamos a horno medio de 180 grados a cocinar por 40 minutos o hasta que se vea dorada.
Sacamos la rosca del horno, dejamos enfriar y pintamos con almíbar.
Decoramos con los higos, las cerezas y el azúcar granulado, y a comer!!
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de rosca de pascua no te pierdas de aprender cómo hacer papillot, una técnica que sirve para cualquier pescado y que además es la receta perfecta: en 35 minutos la estás sirviendo, tiene la presencia de un plato gourmet y es económica. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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