Cómo hacer Sopa de tortilla casera
La sopa de tortilla además de ser un tradicional y típico platillo mexicano, sobre todo en el centro del país, es muy nutritivo y fácil de elaborar.Ideal para esos días lluviosos o con mucho frio, pero la realidad es que la puedes degustar en cualquier época del año.
Por lo general, todos los ingredientes para preparar esta deliciosa sopa de tortilla, los tenemos en casa. ¡Anímate a prepararla, te va a encantar!
Te muestro a continuación lo que necesitas para cómo hacer Sopa de Tortilla casera.
Lo que necesitas
12 tortillas de maíz
1/2 litro de caldo de pollo
2 chiles pasilla
1 chile ancho
1/2 kg de jitomate
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 aguacate
2 ramitas de epazote
Queso fresco cortado en cuadros
un poco de aceite
sal al gusto
Nivel de dificultad
Cómo hacer Sopa de Tortilla casera no es complicado en lo absoluto. te llevará unos 30 minutos en su preparación.Preparación
Limpia y desvena los chiles.
Corta en tiritas finas un chile pasilla y reserva.
En un poco de agua caliente, agrega el otro chile pasilla y el chile ancho para que se hidraten por 10 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras tanto, corta las tortillas en tiras delgadas. y reserva.
En un sartén caliente, agrega un poco de aceite y comienza a freír las tiras de tortilla. Fríe en partes, de poco a poco para que te queden doraditas y posteriormente pásalas a una servilleta absorbente.
En ese mismo aceite que te quedó, fríe ligeramente las tiritas de chile guajillo. Cuida que no se quemen para que no amarguen. Y reserva porque las agregarás para decorar tu sopa de tortilla antes de servir.
En la licuadora, agrega los jitomates en trozos, la cebolla, los ajos y los chiles remojados y un poquito de agua en el que estuvieron en remojo para que se licúen fácilmente.
En la misma cacerola que freíste los chiles y las tortillas, agrega la salsa que acabas de licuar, pasándola por un colador y déjala cocinar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, agrega el caldo de pollo, las ramitas de epazote y déjalo cocinar 20 minutos mas. No olvides rectificar la sal.
Cómo hacer Sopa de Tortilla casera.
¡Tu sopa de tortilla, está lista para servir!
Se acompaña con
Esta deliciosa sopa de tortilla, la puedes acompañar con un poco de queso fresco en cuadritos, rebanadas de aguacate, las tiras de chile guajillo doraditas y un poco de crema.¡Qué tal, deliciosa, no lo crees!
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Cómo hacer Sopa de Tortilla casera
Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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