comunidades

Cómo hacer un Layer Cake Perfecto

tutorial layer cake perfecto


No es la primera vez que enseño a hacer un layer cake, he escrito varias veces sobre el tema, aunque sí es la primera que os voy a dar consejos para que quede al tamaño exacto que queráis tanto de altura como de diámetro.

Para conseguirlo últimamente estoy usando una herramienta nueva, un alisador de tartas, que podéis comprar en la tienda My Karamelli, la mostré en la publicación del Drip Cake de Nutella pero la explicación no fue todo lo exacta que me hubiera gustado, así que he grabado un nuevo vídeo donde muestro mejor como utilizarla.

tutorial layer cake perfecto


En el vídeo también vais a ver las bondades del bizcocho de la publicación anterior, es jugosísimo y delicioso, no le hace falta añadir ningún almíbar o jarabe, además apenas se desmiga, vais a poder ver como he retirado la corteza y las pocas migas que desprende.

Lo de retirar la corteza no sólo lo he hecho para que podáis comprobar lo poco que se desmiga, además para evitar lo que me pasó con el Drip Cake de Nutella, que el bizcocho se veía en algunas partes de la tarta, de esta forma reduzco un poco el diámetro del bizcocho y me aseguro que no se va a ver una vez puesta la crema. Sin temor a que las paredes no queden rectas al hacerlo ya que el alisador va a corregir todas las imperfecciones que haga con el cuchillo.

tutorial layer cake perfecto


Antes de mostraros el vídeo voy a escribir el listado de herramientas e ingredientes que he usado para hacer este Layer Cake Perfecto:

Alisador de tartas regulable.

Nata (crema de leche) vegetal o crema para batir vegetal.

Una lira.

Espátula pequeña.

Espátula grande

Bandeja circular de cartón 16 cm de diámetro.

Molde circular de 15 cm de diámetro por 10 cm de altura.

Manga pastelera desechable.

Colorante rosa. Le añadí una pizca de colorante, pero fue tan poquito que apenas se notaba.

Emulsión sabor fresa. Le puse un poco de sabor a la nata (crema de leche).

Torno.

Y a continuación el vídeo donde podréis comprobar los resultados que he obtenido utilizando el bizcocho para tartas esculpidas y el alisador de tartas https://youtu.be/JY9QYnwKwkQ



El layer cake lo rellené y cubrí con nata (crema de leche) vegetal, tenéis bastante información en el blog sobre este tipo de crema. Lo decoré con una cobertura de ganache especial para drip cake y unas fresas, sencillo y muy bonito.

La receta del ganache y como aplicarlo en la tarta lo he explicado en varias ocasiones, os remito a la publicación del Drip Cake de Nutella, pero sí voy a escribir la receta de la cobertura que es la siguiente:

tutorial layer cake perfecto


INGREDIENTES GANACHE COBERTURA TARTA DRIP CAKE

100 gr de nata (crema de leche) para montar de origen animal, 35% de materia grasa, o lo que es lo mismo crema para batir. (La he pesado en la báscula)

50 gr de chocolate negro.

PREPARACIÓN

Cortamos el chocolate a trocitos pequeños, reservamos en un bol, hervimos la nata (crema de leche) y vertemos sobre el bol del chocolate. Esperamos dos minutos para que el chocolate se funda junto con la nata (crema de leche) y removemos hasta que se integren los ingredientes.

Espero que haya sido útil esta publicación, los resultados son muy buenos y las tartas quedan preciosas. Para acabar deciros que la tarta estaba riquísima y muy jugosa, a pesar de conservarla dos días en la nevera y haberla comido sin dejarla reposar fuera del frigorífico, olvidé sacarla de la nevera un rato antes como suelo hacer con todo lo que refrigero.

Besitos



Fuente: este post proviene de Tartafantasía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

San Valentín está ahí y este vídeo no es para San Valentín, pero es un corazón... qué cosas más raras hago y escribo últimamente... Con ésto quiero decir que lo importante de la publicación de hoy no ...

El riquísimo bizcocho de turrón la publicación anterior se ha convertido en esta esta bonita tarta, ha necesitado sólo de la ayuda de un merengue suizo de naranja y unas cuantas técnicas de decoración ...

Estoy de vuelta para publicar recetas y tutoriales navideños. Hace un par de semanas hice mi primera tarta con temática de Navidad, podía haberla hecho con cualquiera de las recetas de bizcocho que te ...

Recomendamos

Relacionado

Tartas

Que llamativos y divertidos son los Drip Cakes, si quieres sorprender en cualquier celebración prueba con a hacer uno, seguro que triunfa. Y si lo haces de Nutella... el éxito está garantizado. Esta semana te enseño a hacer un Drip Cake de Nutella, hace unos meses hice uno pero en esta ocasión he cambiado las recetas y he usado una herramienta nueva para cubrir las paredes de la tarta. Todo te lo ...

Tartas

Tengo que empezar escribiendo ¡por fin he hecho un tutorial de un Drip Cake! o en nuestro idioma... tarta chorreando me lo habéis pedido varias veces y aquí lo tenéis, además es delicioso, no es el primero que hago pero sí el primero que publico. No me extraña que estén tan de moda, es muy fácil de hacer, sólo hay que lograr una cobertura con la fluidez adecuada para que las gotitas se deslicen l ...

bizcochos bylesliepp cocina de revista ...

Hay una nueva tendencia que empezó el año pasado y que este año ha tomado mucha fuerza. Llegaron para quedarse las Drip Cake. Han venido arrasando yéndose por delante a las Naked Cake (Tartas Desnudas), tal vez porque permiten más variedad en decoración, colores y porque puedes hacer una Naked Cake-Drip Cake. Drip en inglés significa goteo y es que el goteo es una de las particularidades de este t ...

chocolate con leche layer cake nata ...

Se lo que estáis pensando... esta Churretosa está loca, ¿Un Layer Cake sin bizcocho? ¿Pero qué invento es este? Pues os lo voy a contar a ver qué os parece, porque a mi me ha encantado. No es ni más ni menos que una rica Tarta de capas de Profiteroles rellenos de una suave Crema de Chocolate con Leche, que se alternan con capas de nata y que está coronada por crujiente Chocolate con Leche Postres ...

general cerveza frosting ...

¡Hola queridas!? y queridos? Ya veis, la Tarta Guinness faltaba hasta ahora de mi recetario y es una cosa que se tenía que remediar? Ademas ya la había hecho, me gustó y decidí repetir, ésta vez como Layer Cake y claro, compartirla con vosotros :) Me gustó mucho ver la presentación de Montes en su blog Manzana & Canela y me animé a probar con mis moldes de 22 cm. El resultado me encanta y desde l ...

Técnica Repostería Creativa

Desde diciembre os quería traer este tutorial al blog, pero lo he ido retrasando y por fin he podido experimentar y finalmente publicarlo. Os traigo una manera muy original de decorar tartas que seguro sorprenderá a todo el mundo, porque no es habitual ver este tipo de decoración hecha sólo con crema, lineas rectas en horizontal totalmente definidas. He grabado un vídeo donde os explico paso a pas ...

general bizcocho chocolate mud cake ...

Hola a todos, ¡bienvenida la primavera!.. si es que ha llegado? Esta tarta, con bizcocho de chocolate y coco, y frambuesa, es el capricho que me di por mi cumpleaños, aunque el tiempo que le pude dedicar fue bastante escaso, y al final no llego a ser lo que quería? Aún así he conseguido una tarta con bordes casi perfectos jeje, por esto estoy contenta :) Iba a ser mi tarta y me apetecia probar un ...

Tartas bizcocho viztoria café ...

Este mes de marzo nos han desafiado a preparar un “drip cake” que a lo mejor vosotras ya sabias lo que era, pero yo he tenido que buscarlo en google ;). Un drip cake es una tarta con una cobertura que “chorrea” y la verdad que ha pasteles preciosos en la blogsfera.  La verdad que nos dejaron mucha libertad, no tenía por que ser una tarta de bizcocho, aunque como prácticamen ...

bizcocho levadura recetas postres

Como ya os conté en el post anterior: Mousse de Yogurt, a veces se me mete una semillita en la cabeza y comienza una idea. Esa idea va creciendo poco a poco hasta que se convierte en una receta. Esta vez se ha convertido en una tarta de Nutella. Normalmente en casa somos de marca blanca pero como sé que realmente tiene un sabor único y la tarta era para una barbacoa... pues ¡Nutella! ?Antes de t ...

recetas postres chocolate tartas y pasteles

Llevo tiempo queriendo hacer este Layer Cake, pero cada vez que me animaba a prepararlo siempre me faltaba algún ingrediente. Cuando el otro día la Rosie de Sweetapolita publicó esta receta en su blog, al ver las imágenes de su Chocolate Nutella Layer Cake y del corte que tenía, decidí que ya le había llegado el momento. Así que el día siguiente me fui al súper, compré los ingredientes... !Para ve ...