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CÓMO HACER YOGUR GRIEGO SIN YOGURTERA

CÓMO HACER YOGUR GRIEGO SIN YOGURTERA


Uno de los alimentos más sanos es el yogur. El yogur consiste en la fermentación láctea de la leche. Utilizando para ello bacterias buenas; lactobacillus bulgaricus y el spreptococcus ther-mophillus.

Dentro de la clases de yogures encontramos el yogur griego. El proceso de este yogur es el mismo que el yogur natural pero la diferencia es la eliminación de casi todo el suero de leche que contiene el yogur. Creando en el yogur griego una textura más espesa, y cremosa. Además que muchas veces se enriquece con nata (crema de leche). Hoy vamos a realizar yogur griego casero sin yogurtera para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

900 ml de leche pasteurizada

100 ml de nata (crema de leche) líquida

1 yogur natural

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN CON TERMO DE LÍQUIDOS O ALIMENTOS.

En primer lugar hervimos la leche, junto la nata (crema de leche) líquida pero dejaremos apartada un poco de leche fría.

Mientras tanto diluimos un yogur en un poco de leche fría que habíamos apartado.

La leche que ha hervido junto la nata (crema de leche), la hemos dejado enfriar hasta alcanzar la temperatura de 45-50ºC.

Ahora resolveremos el yogur mezclado con la leche fría en la leche que hemos calentado.

Una vez bien disuelto se echa en un termo de líquidos o de comida.

Se cierra bien, y se deja reposar de 10-12 horas.

Transcurrido el tiempo el yogur natural ya está preparado. El proceso siguiente es hacer yogur griego.

Ahora cogeremos un colador con una malla de algodón y filtraremos el yogur durante 4 horas.

Este proceso lo haremos en la nevera para que no se estropee.

Trascurrido el tiempo tendremos por un lado el suero de leche y por otra el yogur más espeso y cremoso.

Este yogur lo envasamos en botes esterilizados y lo guardaremos en la nevera.

El suero de leche lo guardaremos para otras recetas.Ya tenemos el yogur griego preparado sin yogurtera, recordar el grado de cremosidad es dependiendo del tiempo que lo dejemos escurrir, si lo queréis más cremoso es dejarle menos tiempo de escurrido.

Os dejo abajo cómo hacer yogur natural sin yogurtera de 3 formas diferentes, por si no tenéis termo de alimentos. Podéis escoger la forma que desees para hacerlo.

Ahora solo queda disfrutar de este cremoso yogur griego, enriqueciendo con lo que queráis; azúcar , miel, mermelada , frutos secos. ¿Con que lo tomarías tú? Dejad los comentarios son bien recibidos.

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BIZCOCHO DE SUERO DE LECHEOs dejo abajo el vídeo para que sigáis la receta paso a paso.

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