De vez en cuando me acuerdo de que tengo yogurtera y entonces la saco.
Y cada vez que lo hago, mis yogures salen tan estupendos que me juro que no los compraré más,cosa que no ocurre, claro.
Esta última vez probé con yogur griego;más natural imposible.
Sin nata (crema de leche), of course, el yogur griego,no debería llevar nata (crema de leche), una leche fresca entera hace el mismo efecto.
Ingredientes
Un litro de leche entera fresca
Un yogur natural
Cuatro cucharadas soperas de azúcar
Opcional para servir:nueces y miel
El inicio
Tomamos un yogur natural y lo ponemos en un trapo de hilo bien enroscado,(yo lo hice con una gasa de farmacia).Lo dejamos escurrir del suero unas 4 ó 5 horas y lo que nos queda es nuestro yogur griego casero.
Es interesante guardar el suero para , por ejemplo, hacer pan.
Ahora para que nos cunda más,podemos utilizar el yogur griego en hacer otros poquitos.
Preparación en yogurtera
Calentamos la leche en el microondas tres minutos y dejamos templar un poquito.
Añadimos el azúcar y el yogur.
Removemos muy bien.Si no se deshace bien el yogur podemos batir con la batidora a velocidad muy suave para que no se formen burbujas.
Llenamos los tarros de los yogures y ponemos en la yogurtera toda la noche.
Por la mañana tapamos los tarros y enfriamos en la nevera durante cuatro horas.
Preparación en el horno
El proceso es el mismo pero en lugar de yogurtera necesitamos el calor residual del horno.
Encendemos el horno a 50º un cuarto de hora y lo apagamos.
Ponemos los tarros con el yogur en la bandeja del horno y los tapamos con una toalla para guardar el calor.Los dejamos así toda la noche.
Por la mañana tapamos los tarros y enfriamos en la nevera durante cuatro horas.
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