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Cómo preparar garam masala casero

"Refrany;
De tal ríu, tal aigua"
De tal río, tal agua.

Garam masala, son unas especias muy usadas principalmente en la cocina India y que viene a
significar "especia picante" o "especia caliente".
Como ni me gustan las especias picantes, ni me sientan bien, he tenido que buscar alternativas , aparte de que ésta mezcla de especias resultan difíciles de encontrar y encima muy caras.
Como iba al pueblo y mis nietas les encanta preparar cosas conmigo, me llevé los ingredientes necesarios para prepararlas a mi gusto.

Necesitaremos;


Canela

Cardamomo

Pimienta blanca

Pimienta negra

Nuez moscada

Clavo

Guindilla

Cúrcuma

Cilantro

Jengibre


Éstas especias se han de tostar ligeramente



Para ello, las colocaremos en una sartén antiadherente, sin nada de aceite



para tostarlas a fuego muy suave, enseguida se inundará la estancia de un aroma delicioso



Antes de que se puedan quemar, las colocaremos en un molinillo manual o eléctrico



y las moleremos hasta conseguir un polvo fino.



las volcaremos en un recipiente donde podamos guadarlas y esparcirlas luego con facilidad. Yo suelo guardar los botes vacios de especies.



Heremos una etiqueta, que en ésta ocasión han hecho mis dos niñitas



para tener identificadas las hierbas



la colocamos en el bote



y garam masala listo para aderezar nuestro platos. "A la taula i....BON PROFIT!!!"

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Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Truco de cocina

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