Cocina

Duly's Kitchen Idea guardada 104 veces
La valoración media de 114 personas es: Excelente

Leche Asada



En vacaciones probé la Leche Asada, un postre tradicional canario y me encantó. Investigando la receta descubrí que es también un postre típico chileno y de países latinos. Su textura es parecida a un flan pero como diferencias tenemos el horneado sin necesidad de baño maría, su textura no es tan lisa y que se le forma una costra en la superficie.







Se acerca Semana Santa y este postre es una muy buena opción para sorprender en casa. Se prepara en un momento sin apenar manchar nada en la cocina y está riquísimo. Yo la he preparado con una base de caramelo líquido pero si no os gusta no es necesaria. ¿¿Comenzamos??







Ingredientes:

1 litro de Leche entera o semi

150 gr. de Azúcar

5 Huevos

1 cucharada de Esencia de Vainilla

1 cucharadita de Canela en polvo

5 cucharadas de Azúcar para el caramelo

Preparación:

1. Comenzamos preparando el caramelo. En un cazo se ponen las 5 cucharadas de azúcar con una de agua y se lleva al fuego. Si necesitas mover el caramelo sólo tienes que mover el cazo pero os recomiendo no tocarlo en exceso, poco a poco empezará a derretirse el azúcar y salir una espumita blanca. Hay que esperar hasta que adquiera un color miel o marroncito claro y apartar del fuego, para que no amargue.

2. Se vierte el caramelo en la fuente que usaremos para hornear. Puedes cubrir toda la base, aunque no es necesario extenderlo porque al hornear se diluirá y extenderá solo.

3. Ahora sólo hay que batir el resto de ingredientes. Añadimos al vaso batidor los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la canela molida y la leche. Batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

4. Vertemos la mezcla en el molde con caramelo y lo llevaremos al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, en la función arriba abajo. El horneado dependerá de cada horno pero entre 30 40 minutos estará listo, sabréis si está preparado cuando pinchando con un cuchillo este salga seco.

5. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico unas horas antes de comer.

Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.

Notas:

- El caramelo es opcional.

- La leche debe ser entera, se puede usar también semidesnatada.

- Si se desea se puede infusionar la leche con una cáscara de limón o naranja.

Vídeo en youtube: https://youtu.be/-R0StJg2vJ8



¡Gracias por leerme!

Besos,



Fuente: este post proviene de Duly's Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pizza de hojaldre

Este fin de semana vinieron unos amigos por sorpresa y no tenía nada preparado, pero siempre suelo tener base de hojaldre congelada, así que en un momento preparamos la cena con esta receta. Pizza de ...

Berenjenas con miel

Hoy os traigo otra de esas recetas fáciles y rápidas con productos de temporada. Que sería del tapeo sin las clásicas Berenjenas con miel. Son el aperitivo perfecto que gusta a todos, incluso me arrie ...

Ensalada Caprese

Tras un largo parón, no esperado, vuelvo llena de energía y un montón de recetas. He preparado para comenzar una receta fresquita, sabrosa y muy fácil. Ensalada Caprese. Es la ensalada italiana más fa ...

Almejas a la Marinera

Hoy os traigo una receta fácil y muy rápida con la que disfrutar en estos días de Semana Santa sin saltarse la vigilia. Almejas a la Marinera. Un aperitivo exquisito sin apenas calorías y gran valor n ...

Recomendamos

Relacionado

Leche Asada (postre tradicional chileno)

Hola¡¡ La leche asada es un postre tradicional chileno, que siempre ha estado presente en las familias chilenas, y en muchos otros países. Es muy fácil y, al tener huevos y leche, una buena fuente de proteínas y calcio. Los ingredientes que necesitaremos son: *1 litro de leche entera. Puedes usar semi desnatada o desnatada, pero no será lo mismo. * 6 huevos * 3/4 taza de azúcar * 1 cuchara ...

Dulce

Leche Asada (postre tradicional chileno)

Hola¡¡ La leche asada es un postre tradicional chileno, que siempre ha estado presente en las familias chilenas, y en muchos otros países. Es muy fácil y, al tener huevos y leche, una buena fuente de proteínas y calcio. Los ingredientes que necesitaremos son: *1 litro de leche entera. Puedes usar semi desnatada o desnatada, pero no será lo mismo. * 6 huevos * 3/4 taza de azúcar * 1 cucharada de v ...

Flanes y Pudings Videorecetas

Leche asada

Hola amigos! ya tenía ganas de publicar este riquísimo postre, creo que debería estar en todos los blogs de cocina que se precien, la Leche asada. La leche asada es un postre a base de leche, como su nombre indica, huevos y aromatizada con naranja, canela y vainilla. El origen de este postre es incierto, si bien peruanos y chilenos discuten por el, seguramente fué llevado a América en la época de ...

Postres Huevo Leche ...

Leche asada

Ingredientes (6 personas): 1/2 lt. de leche 6 huevos 1 cda de extracto de vainilla 1/2 taza de azúcar Se baten ligeramente los huevos, se agrega la leche, la vainilla el azúcar y se mescla hasta incorporar bien. Horneamos por 40 min a 200ºC, enfriamos y servimos. Para agregar salsa de caramelo, colocamos 3/4 taza de azúcar con 3 cdas de agua y derretimos en una olla a fuego suave sin revolver, se ...

Dulcerías

Leche asada

Leche asada INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 800 ml. de leche entera 120 gr. de azúcar 4 huevos 1/2 ramita de canela La piel de 1/2 naranja Vainilla 5 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo PREPARACIÓN: En una sartén poner el azúcar del caramelo y calentar hasta que tenga color dorado, bañar el fondo de la fuente para horno dónde se vaya a cocinar el dulce. Aparte calentar la leche con la pie ...

recetas postres chilenas postres y dulces ...

Leche asada, receta tradicional Chilena

Esta es la receta típica de mi mamá y es la receta mas rica, fácil y “gourmande” que podemos preparar en un ratito. Esta vez se la preparé a mis compañeros de trabajo y quedaron super sorprendidos porque acá en Francia no acostumbran a preparar los “flanes” sin que sean a baño Maria y yo les explicaba que esta receta no lo necesita porque es eso mismo lo que le da la textur ...

general postres recetas de la abuela

Leche asada

Rico y tradicional postreIngredientes 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar 6 huevos 1 litro de leche Extracto de vainilla Preparación En una olla colocar ¾ taza de azúcar con 3 cucharaditas de agua, a fuego medio-bajo y sin revolver hasta que se forme un caramelo pálido; verter a un molde de flan y forrar el interior, girando el molde hasta cubrir completamente con el caramelo. Reservar. En la licuadora ...

dietas

Deliciosa leche asada

Si estás en busca de un postre delicioso pero no tan elaborado, este es el indicado, se trata de un postre colombiano, muy parecido al flan con una textura suave, pero este lleva café y va al horno directamente, no a baño maría, de allí su nombre. Quizás te interese: Pudín de mango – Volcán de chocolate Su preparación es sencilla, lo que nos llevará más tiempo es hornearla, así que, manos a ...

recetas postres al horno ...

Leche asada

Ingredientes para 100 comensales 2 latas de leche evaporada,6 huevos,1 taza de agua,1 taza de azúcar,2 cucharaditas de esencia de vainilla,sal Precalentar el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF). En un pyrex grande colocar un secador limpio, doblado en el fondo para proteger las dulceras durante la cocción y absorber parte del agua caliente durante el baño maría, acomodar ahi las dulc ...

recetas postres dulces postre

Leche asada.

La cocina canaria puede considerarse como una privilegiada, ya que aúna varios factores que hacen de ella un caso excepcional. Por una parte su clima, que favorece que la tierra sea generosa en sus cultivos. El hecho de ser un archipiélago con abundante pesca en sus costas y, finalmente, la influencia que, durante siglos, ha recibido tanto de la cultura africana, como de la peninsular o latinoamer ...