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Leche asada


Leche asada

Leche asada
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

800 ml. de leche entera

120 gr. de azúcar

4 huevos

1/2 ramita de canela

La piel de 1/2 naranja

Vainilla

5 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN:

En una sartén poner el azúcar del caramelo y calentar hasta que tenga color dorado, bañar el fondo de la fuente para horno dónde se vaya a cocinar el dulce.

Aparte calentar la leche con la piel de naranja (sin nada de blanco), canela y vainilla. Cuando arranque a hervir apartar del fuego y dejarlo infusionar hasta que esté tibio.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y mezclar bien. Colar sobre la fuente caramelizada, sin llenarla hasta el borde y llevar al horno directamente (sin baño Maria) a 180º durante media hora aproximadamente. Pinchar con un palillo, cuando salga limpio estará hecho.

Dejar enfriar y después refrigerar durante varias horas.

*Este dulce es muy parecido al flan de huevo, la diferencia más marcada es la textura que no queda tan lisa y densa como el flan.
*La fuente que he usado tiene una capacidad de 1 litro, si se quiere hacer más grande, aumentar las cantidades en la siguiente proporción: por cada huevo añadir 200 ml. de leche y 30 gr. de azúcar.

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Etiquetas: Dulcerías

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