comunidades

Pollo caprese

Pollo caprese.



Seguro que el nombre de este plato os suena. Claro que sí, la ensalada caprese es una de las más ligeras y refrescantes que nos ha dado Italia. Si a eso le añadimos pechuga de pollo, el resultado es un plato buenísimo y sencillísimo de preparar.

¿Qué necesito? (para 4 personas)

2 pechugas de pollo fileteadas (en filetes gorditos)
1 tomate grande
200 gr de mozzarella seca
4 o 5 hojas de albahaca
aceitunas negras
sal
especias al gusto
aceite de oliva

Para la crema de vinagre:
1/2 vaso de vinagre de módena
2 cucharadas de azúcar moreno

¿Cómo lo hago?
Lo primero que hay que hacer es marinar los filetes al menos una hora antes de prepararlos. Para ello mezclamos en un vaso dos cucharadas de aceite de oliva virgen con las especias que más nos gusten. Quedan perfectos con un poco de albahaca seca, pimienta recién molida, una pizca de pimentón dulce y sal. Embadurnamos bien los filetes con la mezcla y los dejamos en el frigorífico.

Cuando ya vayamos a hacer la comida, empezaremos preparando la crema de balsámico. Ponemos al fuego (no muy alto) un cazo pequeño con el vinagre y el azúcar revolvemos hasta que este último se disuelva y dejamos que hierva ligeramente durante unos 5 minutos o hasta que reduzca su volumen más o menos a la mitad. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe.



Precalentamos el horno a 200º.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, vamos a preparar los filetes de pollo a la plancha. Por ahora solo vamos a marcarlos así que los hacemos vuelta y vuelta a fuego alto (1 minuto por cada cara).

Cuando estén listos los colocamos en una fuente para horno con el aceite de freírlos y el jugo que hayan podido soltar. Los metemos en el horno caliente durante 10 minutos.



Mientras tanto cortamos el tomate en rodajas, lo salamos y lo pasamos por la sartén, también vuelta y vuelta.

Pasados los 10 minutos sacamos el pollo y lo cubrimos con mozzarella seca (puede ser rallada, en lonchas o, como nosotras, compráis un trozo y lo picáis vosotros). Usamos mejor la seca porque la fresca soltaría demasiada agua y al final el pollo se nos cocería. Por encima de la mozzarella ponemos las rodajas de tomate y al horno de nuevo unos 5 minutos más.



Utilizamos estos minutos para lavar y picar las hojas de albahaca.

Cuando el pollo esté listo lo sacamos del horno, y pasamos los filetes a una fuente. Decoramos con la crema de balsámico, la albahaca y las aceitunas.



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Zamburiñas en salsa. La Navidad se acerca y la verdad es que yo estoy encantada. Disfruto un montón de estas fechas y, por supuesto, también de los platos especiales que preparamos para todas las comi ...

Tarta de manzana y queso de cabra. Hoy traigo una de esas recetas que cuando la haces una vez, no puedes dejar de prepararla, y es que te va a salvar la vida en más de una ocasión. ¿Por qué? os pregun ...

Pan de calabaza y nueces. Aunque en Galicia este año el frío parece que se resiste a llegar, el otoño es la época perfecta para disfrutar de la cocina ya que nos trae un montón de alimentos buenísimos ...

Medallones de queso con membrillo. El otoño llega con un montón de delicias bajo el brazo como setas, calabazas y, por supuesto membrillos. Con esta fruta creamos uno de los dulces más buenos que hay ...

Etiquetas: Como en casa

Recomendamos

Relacionado

Pollo

Hacía mucho que no ponía ninguna receta con pollo y ya iba siendo hora. Una receta sana pero con mucho sabor y muy jugosa. De esas recetas que entran por los ojos y luego al comerla te saben a gloria con unos ingredientes sanos y ricos. Que le aportan mucha jugosidad a una simple pechuga de pollo. Ingredientes: 4 personas 1 pechuga grande (2 mitades) 1 tomate grande o 2 pequeños 8 lonchas mozzar ...

aperitivo queso Salado ...

Una receta bien sencilla la cual podemos comer como cena, desayuno, merienda o como un tentempié. Solo necesitaremos el tiempo del horneado para poder disfrutar de éste bocado. Sorprende a tu familia con este Snack Caprese calentito y crujiente. El nombre Caprese viene de Italia y se compone de tres ingredientes. El tomate, la Mozzarella y la albahaca colocando los ingredientes en forma alternativ ...

La ensalada caprese es una ensalada de origen italiana con mozzarella fior di latte, tomate, hojas de albahaca y un toque de aceite de oliva. Muy fresca y liviana ideal para comer los días de calor! INGREDIENTES Tomate 4, mozzarella polpetta fior di latte 200 gr, albahaca c/n, aceite de oliva c/n y reducción de aceto balsámico (opcional). PROCEDIMIENTO Cortar los tomates en rodajas.Deshilachar la ...

Este sándwich Caprese es un sándwich muy ligero pero  lleno de sabor, al mismo tiempo que  facilísimo de hacer. Se prepara con rodajas gruesas de mozzarella fresca, tomates dulces,  aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de modena y albahaca. Es muy conocido en Estados Unidos. La Ensalada Caprese, o Inslata Caprese, como la llaman también en Italia, surgió en la década de 1950 en la Isla ...

Verduras y hortalizas Aceto de modena albahaca ...

Esta ensalada me gusta como  acompañamiento al plato principal, me encanta como guarnición con carne, me cautiva como aperitivo antes de una comida, me  apetece como un tentempié a media tarde.  La ensalada Caprese es  una combinación mágica y perfecta de sabores, texturas y frescura: tomates maduros, queso mozzarella fresco, albahaca y algún tipo aderezo de aceite de oliva o balsámico … o a ...

Alimentación infantil Carnes Entrantes ...

Vídeo receta; pollo pizza o pizza con base de pollo: Pollo pizza o pizza con base de pollo Dificultad: muy fácil                       Raciones: 2 – 4 personas               Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 1 pechuga de pollo limpia y cortada en filetes finos ( 2 por persona) 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito 2 puñados de queso rallado, mozzarella 50 gr de chorizo o pepperoni ...

albahaca aperitivo caprese ...

Ya sabéis que he colgado numerosas recetas con los ingredientes que lleva la ensalada caprese: mozzarella, tomate, aceite y albahaca. En este caso es un aperitivo que está riquísimo y que os puede servir como entrante para una cena informal. Ingredientes: - 2 paquetes de mozzarella fresca. - 2 tomate maduros. - Un puñado de hojas de albahaca. - Un chorro de ace ...

hojaldres salados

Todos, o casi todos, conocemos la ensalada caprese, cuyos ingredientes principales, son tomate, mozzarella y albahaca, originaria de Italia. Una ensalada muy apetecible en verano... Hoy os traigo esa misma ensalada pero en tarta... una tarta caprese con albahaca, que queda además de vistosa , deliciosa y que podemos comer en caliente o en frío, como más nos apetezca. Muy sencilla, lo vais a ver, ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGANA ENSALADAS

ENSALADA DE PASTA CAPRESE INGREDIENTES: 1 DIENTE DE AJO 30 GRS. CHALOTA O CEBOLLETA FRESCA 100 GRS. TOMATE MADURO 4 RAMITAS DE ALBAHACA FRESCA 2 CUCHARADITAS DE SAL 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA 20 GRS. VINAGRE BALSAMICO 60 GRS. ACEITE DE OLIVA 1300 GRS. AGUA 320 GRS. PASTA SECA CORTA (TORNILLOS O TIBURONES, ETC) 300 GRS. MOZZARELLA FRESCA EN DADOS 250 GRS. TOMATES CHERRY CORTADOS EN DOS 120 GRS. ...

carne recetas de segundos pechugas de pollo ...

Qué bueno está el pollo balsámico. Así, caramelizado con vinagre y azúcar (o edulcorante) queda rico, rico... pero si además lo vestimos con una deliciosa ensalada caprese el resultado es superior. Una idea fresca y muy original que está de rechupete. Un plato facilísimo con el que causaréis sensación. No dejéis de probarlo! Ummm! Fuente: http://www.yummyhealthyeasy.com/ Para 2: INGREDIENTES 2 pec ...