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Conejo campero

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Este conejo campero, es mi tercera aportación al recetario mañoso de este mes. Una receta con uno de los tres ingredientes que  han elegido Toni (Que se cuece en mi cocina) y Sefa (el buen yantar de Sefa) para cocinar esta temporada.

Normalmente este plato se hace con conejo de campo, pero ademas de ser difícil de conseguir , el problema es que en casa no nos gusta mucho...preferimos el conejo de granja, mas suave de sabor y mas tierno...pero si vosotros tenéis conejos de campo y os gustan, esta receta queda muy rica.

Es muy fácil y tiene un suave picante , muy poco en mi receta, pero como en todo, si os gusta que pique mas...pues a vuestra elección.

Ingredientes:
     -   1 conejo troceado de granja o de campo,  al gusto
     -   1-2 tomates rojos 
     -   1 pimiento rojo
     -   1 cebolla
     -   1 cabeza de ajos sin pelar y partida por la mitad
     -   1/2 vaso de vino blanco
     -   1-2 cayenas, según os guste de picante
     -   sal, pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen 
     -   1 vaso de agua o la que se necesiteSe salpimenta el conejo y se fríe. Se aparta.

En el mismo aceite se fríe la cabeza de ajos sin pelar, se saca y se reserva.

Se fríe la cebolla y el pimiento picados  en trozos grandes, se añaden los tomates partidos en trozos grandes y la cayena, se sofríe, se añade el ajo y el conejo.

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Le ponemos el vino blanco y un vaso de agua, hasta cubrirlo y se deja cocer hasta que esté tierno. Si es necesario se le pone mas agua según veamos como está de tierno.

Si es de campo , mejor cocerlo en olla rápida.

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¿Gustáis?

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