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Arroz con conejo



Ingredientes:
1 conejo
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates rojos y maduros
aceite, sal, azafrán, agua
300 gr de arroz
Preparación:
En una paellera se pone un vasito de aceite a calentar, cuando esta caliente se fríen los ajos a rodajas y el pimiento en tiras una vez frito se reserva, se hecha a continuación el conejo troceado se fríe bien y se le añaden los tomates rallados, se fríen se le añade el pimiento y los ajos, se mezcla todo bien y se le añade el arroz, el azafrán y la sal. Se sofríe bien y se le añaden 900 mililitros de agua. Cuando empieza a hervir se prueba de sal y si está a punto se deja hervir a fuego medio hasta que se consuma el agua.
Con el arroz y conejo, casa muy bien un vino tinto con cuerpo, por ejemplo un rioja crianza-reserva.
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