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CONEJO EN SALSA ESTILO ADITA

Ingredientes para 5 comensales

1 conejo partido en trozos 1 cebolla grade de unos 300 gr. 4 pimientos verdes tipo italianos 1 cabeza de ajos 1 k. de tomates unas ramas de perejil 100 ml de coñac 1 cucharada rasa de tomillo 100 ml de aceite de oliva para la salsa Y aceite para freír el conejo



                                           

Ingredientes

1 conejo partido en trozos

1 cebolla grade  de unos 300 gr.

4 pimientos verdes, tipo italianos

1 cabeza de ajos

1 k. de tomates

unas ramas de perejil

100 ml de coñac

1 cucharada rasa de tomillo

100 ml de aceite de oliva para la salsa

Y aceite para freír el conejo



Cortamos la cebolla



La cabeza de ajos y los cortamos pequeños



Lavamos y cortamos los pimientos



En una sartén ponemos el aceite y freímos la cebolla que nos quede doradita, sacamos y reservamos



Freímos los pimientos y sacamos, y hacemos lo mismo con los ajos y la rama de perejil



 Como veis hemos puesto muchos ajos , cebolla y pimientos, pero es que el sabor que le va a dar a esta salsa



En el aceite de freír las verduras ponemos a freír el tomate troceado y cuando este a medio  freír, añadimos todas las verduras fritas y el tomillo



 Le añadimos el coñac y dejamos friendo unos 10  minutos



Cuando las verduras estén bien pochadas con el tomate retiramos del fuego



Salamos un poco los trozos de conejo y en  una cacerola o un  wok ponemos un poco de aceite para freírlos y después lo dejo cociendo en el mismo recipiente



Pasamos la salsa por un pasapures o un chino y se la añadimos al conejo y dejamos cociendo un poco hasta que el conejo este tierno, si hace falta añadimos un poco de agua pero muy poca no suele hacer falta añadirle,porque tiene que quedar espesa sin añadir harinas, se cuece enseguida, si es de monte tarda mas porque es mas duro



 Solo nos queda probar de sal,  la salsa esta divina y se puede hacer con pollo, que queda también muy rico, solo espero que os guste besos

Adita
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