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Cookies doble chocolate

Ya conoceis mi adicción al chocolate asi que cuando ví a Isabel esta receta no podía por mas que prepararla, además como todo lo que hace me gusta se que no me iba a fallar en esta ocasión. Ella las llamó Cookies con mucho chocolate, si es que ya con ese nombre es toda una invitación a prepararlas. Yo lo que he hecho ha sido meter algo de chocolate blanco para darle otro toque.
He llegado a la conclusión que me encanta hacer galletas, si estoy un poco aburrida en casa (bueno ahora no tengo tiempo), pues miro mi recetario y hago unas galletas, así siempre tengo por si viene alguien a casa, para desayunar o simplemente porque apetece. Y estas son geniales porque no hay que extirar masa, cortar... simplemente con hacer bolitas y aplatarlas un poco con la mano ya están listas para su horneado. Y lo bien que huele la casaaaaaa.



INGREDIENTES (unas 20 unidades):
120 gr mantequilla en pomada

220 gr azúcar moreno

1 huevo

1/2 cta levadura en polvo

1/2 cta bocarbonato

170 gr harina de reposteria

20 gr cacao puro en polvo

1 cta esencia vainilla

100 gr chips chocolate negro

50 gr chips chocolate blanco



PREPARACIÓN:
Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una cremita, después incorporamos el huevo junto con la vainilla y seguimos batiendo.
A parte hemos tamizado la harina junto con la levadura, cacao y bicarbonato que se lo vamos incorporando a la mezcla anterior con una cuchara o batidora hasta tener una masa consistencia como para poder hacer bolas.
Incoporamos 120 gr de las pepitas de chocolate mezcladas y mezclamos bien todo.
Hacemos bolitas con la masa que vamos colocando en una bandeja de horno forrada, separamos las bolas unos  5  cm ya que crecen, y colocamos encima unas pepitas mas.
Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 - 12 minutos, hasta que los bordes se vean crujientes.

Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para pasarlos a una rejilla donde enfriaran totalmente.
Para su conservación en caja metálica



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