comunidades

Coquitas crujientes de almendra



Ingredientes (para 20 coquitas):

125 gr de almendra molida

125 gr de azúcar

125 gr de mantequilla en pomada

125 gr harina floja

1 huevo

Canela molida

Ralladura de limón

Para el crumble:

50 gr azúcar moreno

50 gr almendra molida

50 gr mantequilla

50 gr harina floja

Una pizca de sal

Elaboración:

Para hacer el crumble es tan sencillo como cortar la mantequilla fría de la nevera en dados y mezclarla junto al azúcar con las manos.

A continuación añadimos la almendra molida, la harina y la pizca de sal y seguimos trabajando igualmente con las manos hasta que obtengamos una masa con grumos irregulares.

Reservamos en la nevera.

Para elaborar las coquitas cogemos todos los ingredientes, es decir, la almendra molida, , el azúcar, la mantequilla, la harina, el huevo, una pizca de canela y la ralladura de limón y los mezclamos con las manos o bien con un robot en función de amasar. Debemos conseguir una masa homogénea pero tampoco debemos pasarnos con el tiempo de amasado. Tapamos con papel film y la reservamos en la nevera durante 20 minutos.

Mientras ponemos el horno a precalentar a unos 175 ºC.

Sacamos la masa de la nevera y la llevamos al mármol o mesa de trabajo que previamente habremos espolvoreado con harina. Extendemos con el rodillo hasta conseguir un grueso de 0,5 cm..

Ahora cogemos el cortapastas con la medida deseada y vamos cortando la masa en pequeñas cocas que iremos colocando sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado o con un silpat.

Sobre ellas ponemos una pequeña cantidad del crumble que teníamos reservado en la nevera y ya estarán listas para hornearlas. Estarán en el horno durante unos 12 ó 14 minutos o comprobemos que cogen un color dorado y están bien crujientes.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Después os proponemos una buena merendola y si es que sobra alguna, que lo dudamos, las guardáis en el interior de una caja metálica.



Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de lentejas y foie

Ingredientes: (Para 4 personas) 1 tarro de lentejas cocidas de 500 gr. 1 tomate maduro 1 cebolla Caldo de verduras o agua Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 4 trocitos de foie frescoElaboración ...

Pulled Pork

Vamos a preparar el Pulled Pork que es una elaboración muy típico del Sur de los Estados Unidos. . Para ello vamos a utilizar un corte del cerdo que mezcle parta magra con algo de grasa. En nuestro ca ...

Recomendamos

Relacionado

POSTRES CASEROS RECETAS ABC

Galletas de almendra crujientes típicas de Bélgica

Hoy te trigo las mejores galletas de almendra crujientes que he hecho en casa. Hoy es 10 de mes, y tenemos nuestra cita con el reto “Viaje Entre Sabores“, ya comenzando la 2da temporada, y este mes ha sido Nathalie del blog “Ideas con Sabor” quien ha elegido el destino, y nos ha llevado a preparar cosas muy ricas a Bélgica. Yo me he traído estas ricas galletas de almendra, ...

recetas postres almendras chocolate ...

galletas crujientes con chocolate y almendra

Aquí os dejo otra de las recetas que tanto gusta en casa, nos viene bien para la hora del café con nuestras amistades. Además entra por si solo... Ingredientes: 180g harina 2g levadura de repostería 60g de azúcar pizca de sal 120g mantequilla 35g leche 60g chocolate Glaseado: chocolate de cobertura almendras troceadas Elaboración: Pon la mantequilla a temperatura ambiente, mientras ...

recetas postres almendras chocolate ...

galletas crujientes con chocolate y almendra

Aquí os dejo otra de las recetas que tanto gusta en casa, nos viene bien para la hora del café con nuestras amistades. Además entra por si solo... Ingredientes: 180g harina 2g levadura de repostería 60g de azúcar pizca de sal 120g mantequilla 35g leche 60g chocolate Glaseado: chocolate de cobertura almendras troceadas Elaboración: Pon la mantequilla a temperatura ambiente, mientras t ...

general leche almendras ...

galletas crujientes con chocolate y almendra

Aquí os dejo otra de las recetas que tanto gusta en casa, nos viene bien para la hora del café con nuestras amistades. Además entra por si solo... Ingredientes: 180g harina 2g levadura de repostería 60g de azúcar pizca de sal 120g mantequilla 35g leche 60g chocolate Glaseado: chocolate de cobertura almendras troceadas Elaboración: Pon la mantequilla a temperatura ambiente, mientras t ...

general pic-nic pies ...

Crumble de cerezas y almendra

Yo siempre he sido de vaso medio vacío, de "ponte en lo peor", un poco ceniza incluso. Hay quien piensa que así se vive peor porque estás siempre angustiado por las cosas malas que te pueden pasar aunque luego no te pasen. Pero cuando SÍ te pasan, ya tienes el callo hecho, y lo que es aún mejor: después de pasar por el infierno, no hay más que una posibilidad: sólo se puede mejorar. Eso ...

recetas postres pastas reposteria ...

DELICIAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

La receta de hoy son unas sencillas y deliciosas galletas de chocolate y almendras tostadas y muy apetecibles para cualquier momento del dia..os aseguro que son un completo vicio!!! Al llevar chocolate son una apuesta segura,ya que suelen gustar a todo el mundo, por lo que no podréis de parar... El proceso no tiene complicación y el resultado final hacen que sean un producto de lujo...son muy faci ...

recetas postres polvorones turrón.

POLVORONES DE ALMENDRA Y TURRÓN

Me gusta mucho el gusto tan delicioso que le da a los polvorones estos ingredientes que le he puesto, como son; la almendra, turrón y canela. Por ello el polvoron no es mas que una torta pequeña elaborada con harina, manteca de cerdo y azúcar, cocida en horno fuerte y que se deshacen en polvo al comerla. ( en la actualidad con diferentes ingredientes adicionales), Se ha convertido en un producto t ...

Galletas Recetas postres

Galletas de almendra con frutas escarchadas

Nuevas galletas en el blog, de almendra con frutas escarchadas y chocolate. Con las proporciones que os doy han salido 10 galletas grandes. Espero que os gusten, están muy ricas. Empezamos. Ingredientes: 3 cucharas de harina de trigo 4 cucharadas de azúcar glass 65 gr de mantequilla 100 gr de almendra cruda Frutas escarchadas: cerezas, naranja, ciruela 125 gr de chocolate negro para postres La alm ...

general mantecado mantecados de almendra

- MANTECADOS DE ALMENDRA -

- Que decir sobre la receta: Una de mis recetas favoritas de navidad...mmm.... Es muy fácil de hacer y el resultado es 100 veces mejor que los que venden. Y una opción muy buena es incorporar a la masa almendra en trocitos le dará un mas tradicional y casero. Ingredientes: - 400g de harina. - 150g de azúcar glasé. - 200g manteca de cerdo. - 100g de almendra molida. - 2 cucharadas de anís. - 2 cuch ...

bizcochos dulces

Bizcocho de almendra con melocotón

Erase que se era una tarde aburrida y sin ganas de hacer nada, me entretengo mirando recetas por internet y me entra ganas de algo dulce. Veo en la pantalla un bizcocho hecho con harina de almendra y casualmente tengo en la despensa, venga pues con las manos en la masa y que la tarde resulte productiva. Este bizcocho al llevar almendra y mantequilla resulta mas compacto y menos esponjoso que los t ...