Éstos coquitos por ejemplo no pueden ser mas sencillos y además con pocos ingredientes, sólo hay que tener un poco de cuidado con el horneado y quedan riquísimos, con o sin chocolate eso para gustos. A nosotros especialmente nos gustan con el toque de chocolate.
INGREDIENTES
100 gr. coco
60 gr. azúcar
1 huevo L
ralladura naranja
(con ésta cantidad de ingredientes salen unos 15 coquitos)
chocolate para fundir
Batimos el huevo en un bol grande con el azúcar y la ralladura lo justo para que se mezclen, añadimos el coco y removemos bien para que se integre todo. Tapamos con film y lo metemos a la nevera una o dos horas, éste paso es importante para que el coco se hidrate, si vemos que hace falta le podemos añadir un poquitín de leche (depende del tamaño del huevo, aunque sea L puede venir mas pequeño).
Cogemos porciones con la manos y hacemos las bolitas apretando bien, sino es muy difícil manejar la masa. Las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel parafinado. Las tendremos a 180º unos 12-14 minutos, no mas porque si no se secan por dentro. Cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar.
Derretimos el chocolate al baño María y vamos bañando los coquitos, dejamos endurecer el chocolate y listas para comer.
Fuente: este post proviene de Sopla que te quemas, donde puedes consultar el contenido original.
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