Una rica carne llena de sabor y de aromas varios
Una forma fácil de cocinar Cordero a la naranja. A este tipo de carne le van bien los aromas frutales, exóticos y en esta receta encontrarás mucho de esto. Lo cocinamos con el cítrico, pero también con miel, soja, jengibre…un festival de aromas y sabores, además de diversas texturas para que sea una fiesta a la hora de llevárselo a la boca. Una delicia para el paladar, sin duda!!Mira aquí para ver más platos de carne
Ingredientes:
1 kg. carne de cordero
1 naranja (aprovecharemos la cáscara y el zumo)
Un trozo jengibre
1 cebolla
2 cucharadas miel
2 cucharadas salsa de soja
1 cucharadita pimentón
Aceite de oliva
Sal marina
Ponemos agua en un cazo y blanqueamos durante 30″ las cáscaras de la naranja. Colamos y reservamos, por un lado, el agua infusionada y, por otro, las cáscaras
Cortamos la carne en tiras y salpimentamos
Acto seguido la salteamos en un wok a fuego fuerte, con un poco de aceite de oliva. Cuando cambie de color y haya soltado sus jugos, la reservamos
En ese mismo wok, echamos la cebolla cortada en juliana y el jengibre a tiras finas. Salamos y dejamos dos minutos
Añadimos dos cucharadas de miel y otras dos de salsa de soja y el zumo de la naranja
Agregamos una cucharadita de pimentón e integramos todo
Regresamos el cordero al wok, añadimos las cáscaras de naranja y mezclamos muy bien
Añadimos un poquito del agua de blanquear las cáscaras de naranja y dejamos que se haga durante media hora
Mira en vídeo cómo se hace este Cordero a la naranja:
Cordero a la naranja
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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