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Corona de morcilla y pera #Asaltablogs



Bueno, bueno, bueno...que pedazo de blog nos ha tocado asaltar este mes...nada menos que el blog de Pilar Casanava Per sucar-hi pa. Os recomiendo que pinchéis el enlace y os déis un paseíto por sus recetas, que son una pasada de ricas y bonitas! Yo estuve muuucho rato hasta que me decidí por esta corona de morcilla y pera, que también lleva bacon y pistachos...o sea...una bomba de relojería, pero lo empiezas a comer y está taaaan bueno que no puedes parar!!
Os dejo el enlace a la receta de Pilar http://www.persucarhipa.corona de morcilla donde podéis ver las fotos del paso a paso.
Uno de mis fallos fué poner demasiado relleno, con lo cual me quedó un rollo gordote, que luego era casi imposible de trenzar, pero lo importante es que estaba buenísimo!! Gràcies Pilar!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
(masa)
300g. harina
150g. agua
15g. levadura fresca de panadería
25g. aceite
5g. sal
romero
(relleno)
4 morcillas de cebolla
50g. bacon
50g. anacardos
2 peras
150g. queso emmental (yo puse parmesano)
mostaza a la miel
Preparación:
- Empezamos haciendo la masa: deshacemos la levadura en el agua templada
- Mezclamos la harina y la sal, y vamos añadiendo el agua, hasta que sea una masa "amasable" (a mi me quedó muy seca, y añadí un poquito más de agua)
- Amasamos un poco y dejamos tapada en un bol, hasta que leve el doble.
- Desgasificar, estirar la masa, dando forma rectangular y dejar reposar 15 minutos
- Para el relleno, cortamos el bacon, picamos los anacardos, quitamos la piel a las morcillas y troceamos las peras
- Sofreímos el bacon unos minutos en la sartén y añadimos los añacardos hasta dorar. Reservar
- En ese aceite añadimos las morcillas y las desmenuzamos con la pala de remover, añadimos la pera y dejamos cocer todo unos 5 minutos. Reservar y enfriar
- Untamos la masa con la mostaza y reparimos la mezcla de anacardos y bacon, dejando libres los bordes
- Ahora cubrimos con la morcilla y la pera, espolvoreamos el queso y enrollamos por la parte larga.
- Dividimos el rollo en dos, los cruzamos por la mitad y trenzamos los extremos, dando forma de corona.
- Cocer en el horno a 200º 25 minutos
















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