Ya cuatro años desde que empezamos el Desafío en la cocina!!! Os imagináis?? Que pasada, la verdad. Para esta ocasión, receta salada, ya que el mes anterior nos marcamos una tarta ópera, este mes nos tocaba algo distinto, y aquí tenéis el resto de propuestas
Hice la masa de empanada que suelo hacer, y con berberechos como protagonistas ya que nunca los había probado y me habían hablado muy bien
INGREDIENTES:
Para la masa:
500gr harina
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
sal
medio sobre de levadura química
1 cucharadita pimentón
huevo batido
Para el relleno:
1 cebolla grande
medio pimiento verde y rojo
2 latas de berberechos, unos 250gr
2 cucharadas de tomate frito
PREPARACIÓN:
Para la masa, metí todos los ingredientes en la thermomix a la vez, y amasé 3 minutos a velocidad espiga. Fui añadiendo harina hasta que la masa se despegaba totalmente de las paredes. Dejé reposando mientras preparaba el relleno
Pochamos la cebolla, y posteriormente los pimientos. Cuando estén listos, añadimos los berberechos y el tomate frito, apagando en fuego y dejando templar
Estiramos la masa en forma de rectángulo, del grosor que deseemos, yo la dejo finita porque me gusta más. Extendemos el relleno uniformemente, enrollamos como si fuera un brazo gitano, y le damos la forma de corona. Pintamos con huevo batido por encima y llevamos al horno precalentado por 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Le hice esos cortes que veis en las fotos por los bordes para que tuviera otra gracia, pero podéis hacer lo que queráis. Como siempre, mejor comer templada, o fría porque estará igual de rica
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