mucho más rica.
INGREDIENTES:
1Kg DE COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO Vázquez
1 CABEZA DE AJOS
ORÉGANO
COMINOS
PIMENTON DULCE
SALSA PICANTE Tabasco
1 HOJA DE LAUREL SECO PICADO
SAL
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 VASO DE VINO BLANCO
1 NARANJA TROCEADA
3 CLAVOS
1 PIZCA DE CANELA
1 CHORRITO DE VINAGRE
1 BOTELLA DE VINO Marques de Aracena
PATATAS
ACEITE PARA FREÍR
PREPARACIÓN:
- Empezamos por preparar el adobo.
- Para ello colocamos en un mortero los ajos picados, el orégano,
los cominos, el pimentón, los clavos, la naranja, la canela y la sal.
- Machacamos todo bien.
- Cuando ya lo tengáis, añadimos el vino, el vinagre y tabasco a
gusto.
- Troceamos la costilla.
- Ponemos en una bandeja honda y añadimos el adobo.
- Dejamos reposar. (Yo 4 horas)
- Si es posible mejor un día entero en la nevera.
- Pasado ese tiempo horneamos.
- Es importante que no tengan demasiado líquido y que se
encuentren separadas para que se hagan lo mejor posible.
- A unos 220ºc.
- Servimos calentitas con unas patatas y vino.
Buen provecho a todos!!