Costillar de cerdo al horno. 'pintado'

 



Pintar la noche anterior, la pieza completa con; aceite deoliva y pimentón dulce por los dos lados. Cortar una cabeza de ajos entera por la mitad y echarle un chorro de vino tinto. Dejar "dormir" toda la noche tapado con un trapo.

Al día siguiente, precalentar el horno a 180ª y hornear cerca de 45 min. Ir echando caldo de carne cada 15 minutos para que no se seque de más. Si os gusta más tostado ya es cuestión de horno, pero no más de una hora, pq la carne queda astillosa.

*la sal hay que tener cuidado pq el caldo de carne si es de cubito ya sala bastante y el pimentón sustituye a la sal perfectamente. Yo no lo salo nunca.

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