Para una costilla de cerdo adobadas bien guisada se deberian reunir algunas cositas muy simples en el que una carne fresca, el vinagre de vino y las especias es parte fundamental para obtener un plato de coste economico pero de resultado espectacular.
Asi pues yo os invito a realizar estas costillas que estan de rechupetes.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
1 kg de Costillas de cerdo
2 cda de Vinagre de Yema de Jerez
4 dientes de Ajos
1 Cebolla blanca
1 cda de Oregano fresco
1 cda de Pimenton dulce de la Vera
2 hojas de Laurel
2 cda de AOVE
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Cortamos la cebolla y ajos a cuadros, pondremos a pochar en el aceite de oliva junto al laurel
2º Añadimos el pimenton, oregano y sin dejar que se queme para que no amargue añadimos el vinagre de yema
3º Seguidamente las costillas, dejamos rehogar y que dore ligeramente durante unos 3 minutos moviendo de vez en cuando.
4º Cubrimos de agua, salpimentamos y tapamos con su tapadera. pondremos unos 40 minutos aproximadamente a fuego moderado y moviendo de vez en cuando.
Si lo deseamos podriamos hacerlo en la olla rapida en el que seguiriamos todo el procedimiento igual y lo tendriamos en 20 minutos
Mi acompañamiento para estas costillas podrian ir de maravillas unas patatas fritas pero ya esta en el gusto de cada uno.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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