COSTILLAS Y LOMO DE LA OLLA

Castañar de IborHola chicos, nos hemos trasladado a localidad cacereña de Castañar de Ibor para asistir a la tradicional matanza. La matanza es como un rito con todo un ceremonial y gastronomía muy particular que varía de unos pueblos a otros, pero que se mantiene viva, aunque algunas tradiciones vayan cayendo en el olvido. Por la mañana nos hemos levantado a las 7 y 30 para desayunar, A las 8 d ...

Hoy os traigo un plato muy de invierno, un cocido de col muy sano y con menos grasa que el habitual. Un plato tradicional, que en casa de mis padres y abuelos se cocinaba muy a menudo en invierno, sobre todo en la época de la matanza. Con la carne fresca de los cerdos y las coles del huerto de mi padre... Cuando en el recetario mañoso, en esta temporada nos invitan a cocinar cocido y sus reciclado ...

Estamos entrando en temporada de matanza y aunque en estos días no se da tanto, en los pueblos todavía se hace la matanza y entre otras cosas de hacen los chorizos.Estos chorizos se rellenan con carne magra de cero y en menor proporción de grasa,que se aliña con pimentón,ajo crudo y sal.Con este aliño se embuten en la tripa del cerdo y se atan en porciones y así se obtienen los chorizos. Una forma ...

Ver el video de esta receta Costillas de cerdo adobadas (Receta tradicional), En este caso con costillas de cerdo pero con cualquier carne queda igualmente ¡riquísima! El sabor del adobo que recuerda el tiempo de la matanza y que es una de esas recetas que cada uno le da su toque especial con la mezcla de especias que más nos guste, pero que siempre el resultado es más que delicioso. Ingredientes ...

4 Recetas de costillas de cerdo para chuparte los dedos Me encantan las costillas de cerdo, no lo puedo evitar y hoy me decidí a compartir en el blog cuatro de mis recetas preferidas. Todas deliciosas, econónicas y fáciles de hacer, toma nota. Las costillas de cerdo son un plato de carne delicioso que para comerlas requieren muy poca preparación. Símplemente con un poco de sal y una pizquita de ...

Bien cocinado, a fuego lento, con productos de la tierra. El "Malcocinao" es plato típico de matanza de los pueblos del Valle del Genal. Tras la matanza, las familias se reúnen para gastar los productos del cerdo que no se conservan bien demasiado tiempo. En Igualeja, se cocinaba también con la casquería del chivo, en vez del cerdo. Las familias se reunían "pa matá un choto". P ...

Hígado de cerdo encebollado, este es el plato que el día de la matanza se prepara para el almuerzo y como no, para no perder la costumbre me tocaba, siempre lo preparaba en la lumbre que la leña le da un sabor especial, pena que muchos jóvenes no puedan o tengan oportunidad de conocer algunas costumbres, sabores y lo bien que lo pasábamos, todos los vecinos unidos a ayudar a preparar la matanza, p ...

LOMO DE ORZA y Conserva la Carne más de 1 Año para consumirla cuando quieras y sin necesidad de Frigorífico; siempre y cuando tengas una bodega ó zona en casa que no supere los 14º de Temperatura… TÉCNICA FÁCIL y ECONÓMICA para conservar Carne más de 1 año en perfecto Estado VIDEO RECETA DE LOMO DE ORZA CASERO (paso a paso) LA FIESTA DE LA MATANZA DEL CERDO Costumbre ancestral de los pueb ...

Rate this post Hoy vamos a cocinar una receta de carne, unas deliciosas costillas a la cerveza. Para disfrutar de la carne no hay nada mejor que la carne del cerdo que se aprovecha casi todo, voy a contar cómo hice la receta de costillas. Quédate que verás lo fácil que son hacerlas. Las costillas de cerdo puedes hacerlas de forma diferente, con cantidad de preparaciones, según el tamaño y la cant ...

Costillas de cerdo asadas al horno con mojo de almendras. Un plato que podemos hacer para cualquier día del año, bien sea verano o invierno. El mojo rojo va muy bien para cualquier tipo de carnes, verduras o pescados..., especialmente le va muy bien a la carne de cerdo. Este plato no lleva mucho tiempo de elaboración y. la carne si la asamos bien se queda muy, muy tierna, se deshace sola con las m ...