Hoy os traigo un plato muy de invierno, un cocido de col muy sano y con menos grasa que el habitual. Un plato tradicional, que en casa de mis padres y abuelos se cocinaba muy a menudo en invierno, sobre todo en la época de la matanza. Con la carne fresca de los cerdos y las coles del huerto de mi padre...
Cuando en el recetario mañoso, en esta temporada nos invitan a cocinar cocido y sus reciclados, me vino a la mente este delicioso plato y con el frío que está haciendo este invierno, nada mejor que un buen plato de este cocido para reconfortarnos.
Ingredientes:
- 300g de garbanzos
- 1/4 de col (repollo)
- 1 muslo de pollo
- 1 hueso de jamón
- 1 trozo de panceta
- 1 trozo de ternera
- 1 trozo de tocino
- costilla salada
- agua
- sal al gusto
Es un plato muy fácil de hacer, pues todos los ingredientes van puestos en crudo y se hace con la olla rápida.
Ponemos los garbanzos en remojo en agua fría la noche anterior.
Al día siguiente los escurrimos y reservamos.
En la olla rápida ponemos, el pollo, el tocino, la panceta, el hueso de jamón, la ternera, las costillas y los garbanzos, lo cubrimos con agua caliente y lo ponemos al fuego. Tapamos la olla y los dejamos cocer 20 minutos contados desde el momento en que empiece a girar la válvula.
Destapamos la olla y añadimos la col troceada . Volvemos a cerrar la olla y dejamos cocer otros 15-20 minutos más.
Destapamos la olla y lo servimos bien calentito.
¿Te apetece un plato?
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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