COSTRADA DE PATATAS (tradicional o Crock-Pot)
Tenía esta receta pendiente desde hace muchos años. Tantos con tenía mi primera olla GM, pues pertenece a su recetario. Como mi olla GM pasó a mejor vida y no volví a reponerla decidí prepararla en la Crock-Pot, aunque en la receta también os cuento cómo hacerla en el horno.
INGREDIENTES de la costrada de patatas (para 4 personas):
Patatas: un kilo.
Queso Parmesano: 200 gramos.
Nata (crema de leche) 18% M.G.: una cucharada.
Huevos: 2.
Mantequilla: 20 gramos.
Nuez moscada: una pizca.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 490.
Grasas: 21 gramos.
Hidratos de carbono: 48 gramos.
Proteínas: 28 gramos.
Precio (por ración): 1,6€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Las ponemos en un bol con agua fría durante 30 minutos. Pasado el tiempo, las escurrimos y las secamos.
Rallamos el queso y lo mezclamos con la nata (crema de leche), los huevos, la mantequilla, la nuez moscada y la sal. Batimos todo.
Encendemos el horno a 190ºC.
En una fuente apta para el horno, que cubriremos con papel de hornear, colocamos la mitad de las patatas. Cubrimos la capa de patatas con la mitad de la mezcla de queso y nata (crema de leche). Ponemos la otra capa de patatas y terminamos con la otra porción de queso y nata (crema de leche).
Horneamos durante 50 minutos. Si queremos que el plato esté más dorado, ponemos la costrada de patatas unos minutos bajo el grill.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Las ponemos en un bol con agua fría durante 30 minutos. Pasado el tiempo, las escurrimos y las secamos.
Rallamos el queso y lo mezclamos con la nata (crema de leche), los huevos, la mantequilla, la nuez moscada y la sal. Batimos todo.
Colocamos la mitad de las patatas en la olla, cubriendo bien el fondo. Cubrimos la capa de patatas con la mitad de la mezcla de queso y nata (crema de leche). Ponemos la otra capa de patatas y terminamos con la otra porción de queso y nata (crema de leche).
Cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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